第13味丨木瓜莲子百合煲乳鸽

丨 木瓜莲子百合煲乳鸽汤

主料介绍：

木瓜素有“百益果王”之称。其性平、微寒，味甘，能平肝和胃、舒筋活络，具有软化血管、抗菌消炎、抗衰养颜、抗癌防癌、增强体质的作用。

现代医学证明，木瓜含有丰富的木糖醇、维生素C、维生素B、以及钙、磷等矿物质，营养丰富，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病等功效，对人体有促进新陈代谢、护肤养颜、抗衰老的作用。它独有的木糖醇素能清心、润肺；木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈的抗癌活性。

材料：

木瓜500克（一斤重），

莲子10克，

百合30克，

乳鸽1只（约300克，6两重），

猪瘦肉200克（4两重），

猪脊骨400克（8两重），

蜜枣3粒，

陈皮、姜适量，

▽ 木瓜

▽ 莲子

▽ 百合

▽ 乳鸽肉

▽ 猪瘦肉

▽ 猪脊骨

▽ 蜜枣

做法：

木瓜剖开，去皮去籽，切块；莲子洗净，略泡。

乳鸽宰杀去内脏洗净，与猪瘦肉、猪脊骨一同置沸水中稍滚沸，焯去血水。

汤煲内加入6-8海碗水（约3500-4800毫升），水开后将所有材料放入，大火煲开后转文火煲1.5小时，再转大火煲30-45分钟即可。

丨 木瓜此汤分量适合6-8人饮用

功效：

滋阴润肺，养颜美容

大厨提醒：

用熟木瓜和柿饼加水煎服，可治气喘性咳嗽；以熟木瓜去皮，蒸熟后加蜜糖，可治肺燥咳嗽；用生木瓜绞汁或晒干研粉，可驱虫；用木瓜煮鱼尾或炖猪蹄，有促进乳汁分泌之功效。