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又到午饭时间，不知道你想吃啥？ 翻看了冰箱， 有年糕、小白菜菜、鱼丸，就想着用它们做个既能当饭又能当菜吃的白菜鱼丸炒年糕，这么做非常省时省事，五分钟搞定一餐饭，何乐不为呢？ 年糕要是在以前， 只有过年菜能吃到的时令食品， 但是现在年糕制作方法进步，都用真空包装，这样你一年四季都可饱口福了。 炒年糕，是年糕的特色吃法。它有很多种做法，韩式炒年糕、排骨炒年糕、青菜炒年糕。。。不同的做法用到不同的原料，每一种都会美味可口。年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，可加入蔬菜和少量肉类，这样也能让这道主食营养更丰富。唯有美食不可辜负也，炒年糕如何炒得好吃？ 下面窍门一定要学。 炒年糕，年糕片的大小厚薄很有的影响，切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，切到合适厚度最好；年糕是糯米制成，黏性强，要想使它有较好的口感且不黏在一起，可先过下油，但我们为了更健康，还是要避免油炸，炒的时候要不停地翻炒，防止粘锅； 当然如果是干年糕片，放入锅中炒之前先用水冲一下。赶紧来看看这白菜鱼丸炒年糕的做法吧。 【白菜鱼丸炒年糕】 原料： 年糕 1盘 鱼丸 6—8个 小白菜 4颗 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入鱼丸进去翻炒； 3.再放入年糕进去翻炒； 4. 翻炒几下后加入小白菜进去翻炒； 5. 翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀； 6. 直至小白菜翻炒变色即可; 7.盛入盘中。 小贴士：1. 如果年糕片比较干，可以先用水冲洗一下； 2. 先炒鱼丸， 再放入年糕进去翻炒， 微微炒软后加入青菜叶进去翻炒； 3. 加入适量的盐调味，直至青菜变色后即可盛盘。 |
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