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这道炸鸡切开鸡肉，外面很酥脆！但是里面的肉特别嫩的同时还有汤汁！这样的炸鸡配上可口的蔬菜，一点都不会油腻！ 食材：鸡 1只、洋葱 半个、综合生菜i 适量、孜然粉1大匙、洋葱粉 1大匙、姜黄粉1/2大匙、甜椒粉 1大匙、辣椒粉1大匙、白胡椒粉1大匙、蒜粉1大匙、黑胡椒 适量、盐适量、小番茄 5个、柠檬1个、橄榄油 适量 做法： 1、将洋葱切条，与综合生菜一起放入冰水中冰镇。 2、将1大匙孜然粉、洋葱粉、甜椒粉 、辣椒粉、白胡椒粉 、蒜粉 、黑胡椒、 1/2大匙姜黄粉、适量的盐倒入碗中搅拌均匀。这些调料是待会儿涂抹在炸鸡表面提味用的。 3、将整只鸡对半切开，油炸过程会更好掌握火候。 4、将锅中加入适量的色拉油烧热，把鸡放进油锅中炸。炸鸡时，中间可以关火片刻，用热油泡熟鸡肉。然后水泡变少后，再开小火炸。等锅中油爆声再次变大时意味着鸡肉里的水分已经向外溢出，这时再把油温拉高冲刺一分钟炸鸡就可出锅。 5、将小番茄切片，冰镇好的蔬菜切段。 6、将适量的黑胡椒、橄榄油、盐、柠檬汁倒入碗中搅拌均匀。 7、将炸好的鸡肉拿出用厨纸擦干，然后放入碗中均匀的洒上调味粉。 8、将鸡肉和沙拉装盘，即可享用美味。
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