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天冷，来碗茶汤喝？ 每年庙会，小编都会被这个场景所吸引 锃光瓦亮的大铜壶，镶着金龙，壶嘴咕咕蒸汽直冒 蒸汽的氤氲里，颇有腾云驾雾的王者阵势…… 根据老舍原著改编的电视剧《四世同堂》（85版） 齐老太爷到地摊上买兔儿爷的场面, 镜头展现了卖茶汤的在吆喝！ （四世同堂85版） “清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶” 老北京讲究喝前门外的聚元斋和天桥的茶汤李 茶汤李创建于1858年，每日生意红火 60斤糜子面，中午不到就能销售一空…… 跟着小编一起来看看茶汤李这家餐厅吧！ 日销茶汤500碗，京味菜热门餐厅 茶汤李多火爆呢，春夏秋冬座无虚席 来吃这一口的，不单单是游客 还有很多北京居民，除了庙会以外 只有这里能喝到最正宗的茶汤了！ 茶汤里并没有“茶” 虽然名字里有个茶字，但和茶叶并没什么关系 就像鱼香肉丝里并没有鱼一样的道理 那么为什么叫茶汤呢？ 因为要用热水如沏茶一般冲泡，因此而得名。 茶汤的主要材料 糜子面，是茶汤的主要材料 糜子面洗净沥水，碾成面，过细箩！ 直到无杂质为止!可想而知我们吃到的茶汤 可都是经过精挑细选的考验的！ 调料品种很多,口味丰富 红糖、青红丝、黑白芝麻、葡萄干、京糕条等 里里外外都透着咱北京人的讲究劲儿！ 茶汤的冲泡方式 冲茶大有讲究！ 这技术不练上两三年，真心学不来啊！ 冲茶师傅先将糜子面放碗内，用热水调匀 然后用铜壶的开水冲入碗内冲熟 需要冲茶师傅一只手需要端碗 碗要瞄准大铜壶壶嘴儿（绝对技术活儿）
另一只手要扶着壶把儿 随着开水从壶里流出，碗要不断变换距离， 不能烫着自己更不能烫着顾客，动作舒展娴熟！
壶把上的红绒花球一动摇，水流一断 满满腾腾一碗茶汤就做好了！ 茶汤李的三大绝活 1铜壶冲泡
铜壶不同于家里的水壶，很重！ 使用时，需要冲泡师傅脚打开三尺 双臂分左右摆好架势取得平衡 才能完成全部冲泡过程
铜壶出水猛，需要装控好碗和壶的距离 开水倒出要准确角度倒入碗口 一次性完成，才能冲熟茶汤！ 2扣碗
冲好的茶汤把碗底朝下，碗中茶汤不流不洒 保持原样，条案上见不到一滴茶汤洒落 堪称茶汤李的绝活儿之一！ 3用茶温测天气 相传，茶汤李的技艺发展到炉火纯青时 早晨出摊，只需冲两碗茶汤 便可根据茶温知道当天天气情况！ ▼ 店内茶汤品种多，选择多
除了茶汤外，店里还有面茶，牛骨髓油茶，藕茶等 小编最爱杏仁茶 杏仁茶最初是由宫廷传入民间的一种特色传统茶饮 精选杏仁粉为主要材料，配上杏仁，芝麻，葡萄干
最后来一勺桂花酱，味道清香扑鼻 色泽艳丽，香味纯正，具有养颜功效 这一款，深受仙女们的爱戴！
温馨提示：吃茶汤的时候，不要拌开 用勺子切着吃，入口绵软香甜！细滑清香！ 电烤羊肉串
茶汤李的小吃特别多，深受帝都人民爱戴 值得一提的是电烤羊肉串，味道让人怀旧 外焦里嫩滋滋冒油，吃起来不腥不腻 肉块超大，腌制的入味，羊肉足够新鲜 肥肉部分，入口即化！8元一串 货真价实的羊肉串，成为每桌必点的菜品之一！ 门钉肉饼
门钉肉饼，两面烙的金黄，卖相漂亮 轻轻咬一小口，就流汁！ 另外，门钉肉饼的牛肉馅和大葱的比例正好 他家的门钉肉饼，吃起来绝对过瘾！ 腊八蒜炒肥肠
京味儿十足的腊八蒜炒肥肠 当肥肠碰见腊八蒜！ 让热爱肥肠的你根本停不下来嘴 大肠处理的很好，经过爆炒后，表面微微金黄 口感很有嚼劲！脆脆的特别好吃！
茶汤李150多年，用一碗茶汤征服你我 到底靠什么坚持下来的…… 小编想 一定是货真价实的味道和物美价廉的价格！
寒风天气，若是能来碗甜丝丝的茶汤 那是一种不能言喻的幸福！ ▼ |
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