菠菜是大家餐桌上常见的蔬菜之一,有“营养模范生”之称。富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜是菜中之王,但千万不能和它一起吃,很多人还傻傻吃! 菠菜的功效与作用: 菠菜可以清理人体肠胃里的热毒,避免便秘,保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低,常吃也不用担心发胖。 菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。 相克: 1、菠菜+黄瓜:黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。 2 、菠菜+牛奶:牛奶中含有大量的钙,菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。 3、菠菜+猪肝:猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。 4、菠菜+豆腐:因为菠菜是含有大量的草酸,而豆腐则含有钙离子,一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合,就会引起结石,还影响钙的吸收。 菠菜黄金搭配:菠菜木耳炒蛋 材料:干木耳,鸡蛋,菠菜,蒜;盐,蘑菇精。 做法: 1、干木耳用温水泡发,然后洗净摘去根,撕成小朵。 2、菠菜洗净切大段,蒜剁碎。 3、鸡蛋打散备用;先把鸡蛋炒熟铲出备用。 4、放入少许油,爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟,然后加炒好的鸡蛋,再加盐和蘑菇精调味即可。 |
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