大厨教你如何切出超薄透明的鱼片

先将一条鱼宰杀干净。靠脊背一起分为二切开

用刀刮去鱼身上的黏线，刮洗干净鱼片。

翻过鱼肉。将鱼刺剔去。注意尽量剔去鱼刺不要把鱼肉也剃掉。

开始改刀切片。刀要锋利。手又轻巧。动作又慢。

这样片出的鱼片。可以用来滑炒，涮火锅吃。鱼片超薄透明无骨刺。希望伙伴们能够喜欢。