如何自己切出薄而没有鱼刺的鱼片。简单说骨肉分离。 工具/原料 草鱼 (一条)(草鱼体型较大,在家自己吃的话草鱼量大还便宜) 方法/步骤 1 一条草鱼,或者其他的鱼都行,先去麟洗净,记住鱼肚里的那层黑色的膜一定要洗干净 将鱼头和鱼身分开。鱼头一分为二。 2 将鱼头从鱼鳃处斜着一刀鱼头再次一分为二,这样鱼头就成了四块。不会太大。 3 鱼身,去掉鱼头的横截面能看到鱼的主要脊椎一个大园点,从圆点的上下方分别下刀,刀平行于菜板沿着鱼身一直到鱼尾处,这样鱼分为了三部分,两部分鱼肉 ,一条鱼骨。 4 鱼肉上还有鱼的肋骨,刀程四十五度角挨着鱼肋骨斜着去掉鱼肋骨,切段和鱼骨鱼头放一起。 5 将两片鱼肉去掉肋骨后,剩下两块鱼肉。刀斜着切鱼肉,切成薄片。这个可以慢慢操作,喜欢大一点鱼片可以着远一点下刀斜切。 6 这样,鱼骨一起,鱼肉一起 无论是煮水煮鱼,麻辣鱼,酸菜鱼,干锅鱼,三鲜鱼,片片鱼,鱼的处理方法都是一样的。 注意事项 操作过程中,速度可以放缓慢,因为鱼比较滑,一不小心就伤到手了。 如果大家想要知道更多美食做法的小技巧,大家可以在下方评论~点赞~转发~关注我 谢谢大家的观看和支持! 第一个完成评论点赞转发并关注我的小伙伴,我将送出一份小美食,作为答谢! 鳄鱼肉熟食罐头 |
|