啤酒鱼用什么鱼做最好吃？怎么做？

啤酒鱼用鮰鱼做最好吃，鮰鱼细嫩刺少。不光是做啤酒鱼最好吃、做其它味型的鱼都非常棒。啤酒鱼是我的最爱，啤酒鮰鱼是我的拿手菜。

菜名《私房啤酒鱼》

材料准备：鮰鱼一条，把（泡辣椒、泡萝卜、泡豇豆、泡仔姜、野山椒）剁成小粒。芹菜末、鲜青花椒、姜葱蒜、盐、胡椒粉、味精、糖、水淀粉、醋、酱油、

做法：1、鮰鱼宰杀洗干净。2、鮰鱼去头剁成小块、身子破两半剁成不大不小的块状。3、宰好了的鮰鱼再淘洗一次。4、淘洗好了鮰鱼里面放入料酒、姜葱、胡椒粉，腌制一会备用。5、炒锅放入混合油爆香姜葱蒜、泡辣椒、泡萝卜、泡豇豆、泡仔姜、野山椒碎，再倒入啤酒放入腌制好了的鮰鱼（啤酒的量应该要淹着鱼），再放入鲜青花椒，煮鱼就不放高汤了全部用啤酒代替汤来煮鱼。6、调味放入胡椒粉、味精、糖醋、酱油小火慢煮，有一句话叫急火豆腐慢火鱼，慢慢煮鱼才入味。7、看见鱼快熟了啤酒水份减少了就可以放入水淀粉适量收汁，起锅前放入芹菜沫葱花。

鮰鱼经过啤酒的慢煮没有一点腥味，一道鲜美的啤酒鱼经过厨师的调料配搭，火候掌握合理，一道最好吃的啤酒鱼就这样完成，鮰鱼的肥美细嫩、啤酒的酒香，泡菜的酸辣、让你回味无穷、唇齿留香，开味下饭。

啤酒可以做非常多的精美菜肴，今天为大家提供这道《私房啤酒鱼》望大家喜欢，欢迎交流讨论，一起学习共同进步。

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