好多人都留言给婶子希望我能多出一些烤箱菜,其实对于中式炒菜我是不怎么擅长的,但要说烤箱菜或者是炸锅菜,我们家吃的还是挺多的。因为对于爱臭美的主妇来说,我挺怕炒菜时候崩出来的那些油烟,尤其是炸完东西那一头的油味,自己都觉得难以忍受要赶紧洗澡。所以相对来说少油烟的烤箱菜就很适合我。 这个尖椒酿肉,就特别适合家有烤箱的小伙伴。往绿油油的尖椒里酿了肉馅,荤素就全有了,还很下饭呢。 如果你不喜欢吃特别辣的,那么告诉你个挑选尖椒的小窍门,买的时候可以选颜色浅、顺直的,做的时候再去掉里面的白筋,就不会有那种尖锐的辣感了。 份量:两人份 材料:尖椒3根,猪肉馅120克,生抽一汤匙,料酒一汤匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,蚝油1/2汤匙,白胡椒粉1/2茶匙,淀粉1/2汤匙。 烤制时间:200度,15-17分钟 1、猪肉剁成馅儿或者绞成馅儿。 2、倒入料酒,生抽,蚝油,白胡椒粉,盐,糖,淀粉 3、之后用筷子朝着一个搅拌均匀,绞到肉馅上劲然后腌制一会 4、这时候将尖椒也清洗干净 5、将尖椒从中间一剖两半,挖去白色的籽部分 6、再将腌制好的肉馅填在尖椒内,高度与尖椒差不多就行,因为肉馅遇热后会回缩,所以尽量填满一些 7、所有的尖椒都填好馅儿以后,放入铺了油纸的烤盘内。 8、烤箱上下管200度预热好,然后烤盘放中层,烤15-17分钟左右。 9、中间的肉馅会慢慢的烤出油水来,等到肉馅变熟并有所回缩后就可以出炉了。 刚烤好的尖椒酿肉还比较烫,等到凉下来就可以吃了。一口咬下去,多汁的蔬菜搭配着可口的肉馅,非常下饭。 出锅前我还在表面撒了一些白芝麻,更好看。 婶子碎碎念: 1、肉馅可以多腌制一会,这样入味更好吃一些。 2、尖椒尽量选直一些的,这样剖开后不容易东倒西歪,填上肉馅后也比较容易放置。 3、肉馅基本上15分钟就熟了,但是大家烤箱温差不同,所以根据自己的烤箱灵活调整时间吧。 |
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