蛋饼是由新鲜鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、洋葱、油等制成。口感润滑，柔嫩，营养丰富。这是早餐最好的食物，不是着火的。
鸡蛋是人类营养的最好来源之一。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质和高生物蛋白。对人来说，鸡蛋蛋糕的蛋白质质量最好，仅次于母乳。一个鸡蛋蛋糕的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但它也含有磷、锌和铁，这些营养素对人体是必不可少的，它起着极其重要的作用，如新陈代谢的过程。人体组织修复，形成一个新的组织，并参与复杂的能量消耗。
当然，很多人认为鸡蛋馅饼很简单，但也有很多人反应，为什么是炸鸡蛋饼坏了？为什么和面糊，会有很多小疙瘩在里面，你怎么能不把它弄出来，即使在搅拌机里，破不了它吗？这个烤鸡蛋面会不平，吃起来味道重吗？所以，请把这些问题，看看今天的文章，当然我希望能帮助你。
所需材料：（约24厘米的蛋饼7～8）
面粉150克，鸡蛋（三个鸡蛋放3小那么大，可以把2），清水300克（每蛋少放一个水增加40克），葱2棵，精盐4克，胡椒粉少许
制作方法：
1。把面粉和水混合在一个深的容器里，搅拌成面糊。不要向一个方向搅拌。击球手不需要加强。
2，然后加入鸡蛋拌匀，使鸡蛋饼面糊混合面粉和水调成面糊，然后把鸡蛋，如果把鸡蛋或鸡蛋面粉和水混合在一起，就会起疙瘩不易搅拌成均匀的面糊；要有良好的流动性，因为薄一点的面团水的量，对鸡蛋和面粉的大小是不同的，如果面团集中可以放一些水；
3、葱，葱叶最好切成细成面糊，加入盐和胡椒粉拌匀就可以烙饼；
4、锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子可以倒入锅中放少许油用锅柄变成油底，首先要做到这一点，以后就不需要刷油不沾锅；当然不碰，我用锅，不锈钢或铁或铁包，也可以不粘锅，关键是：清洁要焚烧热轧，一滴水可以跳，手掌能感觉到在上面很火锅，然后放一点油，拎着锅柄转动。那可以用油锅沾上，如果有多余的油在锅里掉出来，然后把面糊放在上面，不但先不粘，不放，然后放油不碰。
5、一大勺（即是一种汤勺）把面糊倒入锅内，拿着锅柄将面糊均匀地倒在锅底，然后放在炉子上加热；
6、等到摇壶，把锅里的馅饼放在锅里，倒一点植物油（头一个先不要放油）。因为有刷油）晃动锅蛋饼均匀的油又炒炒，倒入炸油颜色，一蛋饼炸；
7、第二块蛋饼开始时，用火锅直接开始倒面糊，不要刷油也不会沾上，只在每次边油时都能淋到两边。
