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有一种东西，吃一口等于吃七口油！伤心损脑，诱发糖尿病，它就是反式脂肪酸！ 反式脂肪酸在天然食物中存在很少，主要是一种人造产物。用反式脂肪酸加工的食品，不仅能改善风味和外观，还能获得更长的保质期，因此具有较大的商业利益，被大量运用于市售包装食品、餐厅的煎炸食品中。 反式脂肪酸都有哪些危害？1.增肥能力超强。研究数据表明，反式脂肪酸促进肥胖的能力几乎是脂肪总体的7倍！是饱和脂肪的3-4倍！通俗来讲，吃1口反式脂肪，就等于吃7口普通油脂或4口肥肉。 2.诱发心血管疾病。反式脂肪酸能升高LDL（坏胆固醇），同时降低HDL（好胆固醇）。而科学研究发现，LDL正是引发血压升高、动脉硬化等心血管疾病的危险因素。 3.引起胰岛素抵抗，诱发糖尿病。过量摄入反式脂肪酸会导致腹型肥胖，而腹部肥胖会增加患高血压、糖尿病等慢性疾病的风险。反式脂肪酸还会增加胰岛素抵抗，加重糖尿病病情。 4.影响生育。反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙分泌，导致精子形态异常，还会影响青少年的中枢神经系统的生长发育，抑制前列腺素的合成。反式脂肪酸还会通过母乳被婴儿吸收，可损害胎儿及婴儿大脑发育。 5.损伤记忆。研究发现，大量摄入反式脂肪酸会损害记忆力，导致大脑机能衰退加速，增加老年痴呆症的患病风险。 如何识别反式脂肪酸？当食品配料表中出现“氢化”、“精炼”、“人造”、“植物”、“起酥”等字眼时要警惕。而且这些字眼在配料表上的排名越靠前，其反式脂肪含量也可能越高。 反式脂肪的美丽别称：氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油、氢化菜油、氢化棕榈油、精练棕榈油、固体菜油、固体植物油、起酥油、人造酥油、植物酥油、人造奶油、人造黄油、人造脂肪、植物黄油、植物奶油、植脂末代可可脂、麦淇淋、奶精等。 常见的含有反式脂肪酸的食物油炸食品：炸鸡、薯条，薯片、方便面、麻花、油酥饼等； 烘烤食品：饼干、泡芙、薄脆饼、蛋糕、蛋黄派或草莓派等； 奶油奶茶类：奶油蛋糕、奶油面包、奶茶、巧克力、冰淇淋、沙拉酱、咖啡伴侣等。 我国卫生部2013年实施的《预包装食品营养标签通则》规定，每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克。如现在流行的现制奶茶，反式脂肪酸含量高达4.65克/100克。不妨大略计算一下，一天喝一杯200ml的奶茶，反式脂肪酸就远远超过了每天摄入量的上限！ |
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