新晋网红的香蕉抱抱蛋糕
蛋糕体裹香蕉卡仕达酱,蛋糕的柔软
独特制作而成的香蕉淡奶夹心
香蕉的甜软搭配在一起简直了!
^_^ 这样的组合你一定会喜欢
他们拥抱在一起,就是这次精心制作的抱抱蛋糕咯!
特制香蕉陷,或者可以换成榴莲陷
芒果陷,草莓陷等等......随意DIY
新晋网红的香蕉抱抱蛋糕 蛋糕体裹香蕉卡仕达酱,蛋糕的柔软 独特制作而成的香蕉淡奶夹心 香蕉的甜软搭配在一起简直了! ^_^ 这样的组合你一定会喜欢 他们拥抱在一起,就是这次精心制作的抱抱蛋糕咯! 特制香蕉陷,或者可以换成榴莲陷 芒果陷,草莓陷等等......随意DIY 原创作者 水里的鱼9 食材
步骤 1. 先做卡仕达酱:蛋黄加入细砂糖,搅拌至糖融化 2. 筛入低粉和玉米淀粉,拌匀至无干粉 3. 香蕉牛奶加热至沸腾 4. 缓缓倒入蛋黄面糊中,一边倒一边快速搅拌均匀 5. 混合好的牛奶蛋黄面糊过滤,小火边加热边搅拌,至黏稠状态关火 6. 趁热放入黄油,搅拌至融化均匀 7. 隔冷水迅速搅拌冷却 8. 淡奶油打发至六分,加入冷却的面糊 9. 拌匀成细腻光滑的卡仕达酱 10. 分装成一大一小两个裱花袋,大的放冰箱冷冻,小的室温放置备用 11. 接着制作蛋糕:蛋白滴入几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入,将蛋白打至大弯钩 12. 蛋黄加油和香蕉牛奶,用电动打蛋器拌匀 13. 筛入低粉,略拌后用电动打蛋器打匀 14. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀 15. 再倒回蛋白中拌匀,倒入学厨正方形烤盘中,轻震,刮平,撒上椰蓉 16. 将小包的卡仕达酱按斜线挤到蛋糕糊上 17. 烤箱中层,上火180,下火150,15分钟左右,出炉不要马上倒扣,等凉透再倒扣,避免粘破表皮(温度和时间请结合自己烤箱实际调整) 18. 将4条边都切整齐,把蛋糕片切成4块 19. 翻过来花纹朝下,把冷冻的大袋卡仕达酱挤在蛋糕斜对角的中间一段,从一个角开始往对角卷起来,放进包装盒 20. 成品图 小贴士 2、 椰蓉没有可忽略,卡仕达酱会有多余,可用来做泡芙或其他蛋糕面包的馅 3、 可以在卡仕达酱中加香蕉果泥或果粒,不过香蕉容易氧化发黑,不利保存 当然也可以换成其它喜欢的水果哦~ 4、香蕉牛奶就是香蕉口味的牛奶,当然你也可以直接用普通的纯牛奶,然后把熟透的香蕉捣成泥在加入到第五步骤里面搅拌均匀!如果做其它口味就把水果替换成喜欢的就加入步骤里面 版权声明:本文来源网络,公益分享,烘焙天地编辑排版,如有版权异议请给我们留言处理! |
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