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对症动脉硬化、冠心病 冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，是指供给心脏营养物质的血管----冠状动脉发生严重粥样硬化或痉挛，使冠状动脉狭窄或阻塞，以及血栓形成造成管腔闭塞，影响冠状动脉循环，导致心肌缺血缺氧或梗死的一种心脏病，亦称缺血性心脏病。由冠状动脉粥样硬化的部位、病变程度的不同可分为五个类型：心绞痛、心肌梗死、心律失常、心力衰竭和心脏骤停。临床症状表现为胸前压榨性的疼痛，并可放射到至颈、手臂及腹部，其他可头痛、眩晕、气促、出汗甚至昏厥的表现，严重患者可能因为心力衰竭而死亡。 中医辨证上可分为寒滞心脉、痰阻心脉、心脉瘀阻、心气虚血瘀、心阳亏虚、心气阴两虚等症。治疗与调理宜分别以散寒宣痹、祛痰宣痹、化瘀宽心、补益心气、活血化瘀、温补心阳、补益心气、滋补心阴等。
重点药材、食材
三七：性温，味甘、微苦，有扩张血管、降低血压、改善微循环、增加血流量的功效。 丹参：性微寒，味苦，有祛瘀止痛、活血通经、清心除烦的功效。 川芎：性温，味辛，有活血行气、祛风止痛、开郁燥湿等功效。 食疗汤： 1：生蝎子三七丹参乌鸡汤：活血通经、养心通络 功效：三七中的主要成分三七根总皂苷能明显降低动脉血压和外周血管阻力，增加心输出量和减慢心率，降低心耗氧量。三七绒根提取物可使冠脉流量增加84.04%，并可对抗脑垂后叶素和心脏纤颤引起的冠状动脉缺血。对血脂及胆固醇均有降低作用，能促进红细胞和血红蛋白上升，能有效调节机体的免疫功能。此汤适合用于血脂稍高并有发展趋势及动脉轻度硬化的人士，常饮能预防 材料：乌骨鸡1只，猪瘦肉100克，生姜3片，生蝎子25克，三七12克，丹参20克 做法：生蝎子用开水烫10分钟，洗净；三七置铁锅中用许鸡膏微火炒至微黄，晾冷后打碎；丹参稍浸泡；乌鸡宰洗净，切块，一起下炖盅，加入冷开水1500ml约6碗水量，加盖隔水炖2.5小时便可，进饮时方下盐，此量可供3-4人饮用。
2：黄精赤小豆炖鸽肉：益气养阴 功效：黄精为补气类的补益药材，性平味甘，能补中益气，润心肺，强筋骨，其主要成分含黄精多糖、毛地黄粗苷、天门冬氨酸、烟酸、黏液质等。有效成分有提高免疫水平和血管韧性，降血压、血糖、血脂，防止动脉硬化和脂肪及抑制结核杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄环菌、多种皮肤真菌等作用。赤小豆性平味甘酸，能利水除湿，合而炖鸽肉有辅助治疗气阴两虚型冠凡病的作用。 材料：鸽子一只，生姜2片，黄精20克，赤小豆50克，陈皮5克 做法：鸽子宰洗净，去内脏，黄精、赤小豆浸透，洗净，一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水约4碗水量，加盖隔水炖2.5小时，进饮时下适量食盐，此量可供3-4人饮用。
3：夏枯草黑豆汤：滋阴补肾，平肝清火 功效：中医认为黑豆性平味甘，具有健脾补肾、祛湿利水、活血通络、清热解毒及解痉、解药毒等功效，夏枯草性寒味苦，能清肝火，散郁结，现代药学认为它有降低血压及利尿作用。此汤滋阴补肾，又平肝清火，对阴虚阳亢型冠心病兼伴有高血压病患者尤为适宜。 材料：黑豆50克，冰糖1匙，夏枯草20克 做法：夏枯草洗净，稍浸泡，黑豆洗净，浸透，一起放进锅内，加放清水约3碗水，武火滚沸后，改文火煲约1小时，弃夏枯草下冰糖，继续煲30分钟至黑豆软烂，约剩下1小碗便 可，此量可供1人分上下午进饮。
4：三七薤白鸡肉汤：芳香醒胃、补气消滞 功效：三七能补血生血，又能活血止痛、治疗心血管疾病，薤白能下气导滞、通阳散结，并能健胃消食，均是治疗胸痹症较理想的药物。米酒行周身之血，能助药材补通阳之力，此汤芳香醒胃，具补气消滞的功效，亦能辅助治疗冠心病、高脂血症、胁间神经痛等。
材料：母鸡1只，猪瘦肉100克，红枣4个，米酒100ml，生姜2片，三七12克，薤白30克，陈皮5克。 做法：三七用鸡膏慢火炒至套马杆黄，冷后打碎，红枣去核，薤白、陈皮洗净，母鸡、瘦肉洗净，切块，除薤白外，余下各物一起下瓦煲，加入清水约12碗水量，武火煲沸后，改文火煲2小时，下薤白、适量盐，片刻，下米酒便可，此量可供3-4人用。
5：丹参三七猪排骨汤：清热凉血、活血散瘀 功效：丹参能活血祛瘀、宁心安神，常用于血热心烦、血滞闭经、冠心病等。三七性温味甘微苦，生用能散瘀止血、消肿定痛；熟用补血和血。丹参三七煲排骨汤既能清热凉血，又通活血祛瘀，能辅助治疗冠心病，中医谓“夏养心”，因而它亦是夏日养心的调理汤水之一。 材料：猪排骨500克，红枣8个，生姜3片，丹参30克，三七12克。 做法：丹参、红枣洗净，稍浸泡，红枣去核，三七用鸡膏小火炒至微黄，冷后打碎，猪排骨洗净，一起与生姜放进煲内，加入清水约10碗水量，武火煲沸后，改为文火煲2小时，下适量盐便可，此量可供3-4人用
6：三七川芎乌鸡汤：活血行气、养心理气 功效：三七有散瘀通经、止血消炎的功效，现代医学认为它除了有增加冠状动脉血流量的作用外，还能扩张冠状动脉，使血管阻力降低，对抗心肌缺氧等，川芎性温味辛，具有补气开郁、祛风燥湿、活血止痛的功效。二者合而煲乌骨鸡汤有活血行气、养心理气的功效，可辅助治疗心脑血管疾病。 材料：乌骨鸡半只，猪骨200克，猪腱肉150克，生姜4片，三七12克，川芎10克。 做法：三七用鸡膏小炎炒至微黄，冷后打碎，川芎洗净，乌骨鸡洗净，切块，猪骨洗净，敲裂，一起与猪腱肉，生姜放进瓦煲内，加入清水2500ml，约10碗水量，武火滚沸后，改文火煲2小时下适量盐便 可，此理可供3-4人饮用。
7：红花沙参玉竹猪心猪肺汤：活血化瘀，养胃生津 功效：红花性温味辛，入心、肺经，为活血化瘀药材，具有活血通经，祛瘀止痛的功用，现代药理研究认为，它有抗凝血，兴奋子宫、促进肝细胞再生、镇痛、镇静、抗惊厥、抗炎及扩张血管、降血压的作用，此汤配以养阴平和的沙参、玉竹使功效和汤味更佳，能活血化瘀、养胃生津，对心脑血管疾病、腰腿疼痛、大便燥结有一定的辅助治疗作用。 材料：猪心1个，猪肺500克，生姜3片，红花10克，沙参25克，玉竹30克 做法：药材洗净，装入煲汤袋，猪心剖开边，洗净，猪肺由喉灌入水，反复挤净，置锅炒干，一起与生姜下瓦煲，加入清水约10碗水量，武火滚沸后，改文火煲2小时，下适量盐便可，此量可供3-4人饮用 8：陈皮炖猪心：补心养血、行气解郁 功效：陈皮是广东食药兼之的名特产，入羹肴醇香甘美、化滞开胃；入汤药则能理气调中、祛湿化痰。现代药理分析认为它富含柠檬烯的挥发油和黄酮苷等，有兴奋心脏、消炎抗菌和降低血清胆固醇的作用。中医认为它可治胸部腹胀满、呕吐哕逆、咳嗽痰多和不思饮食等，此汤醇香可品，具有补心养血、行气解郁之功，既为冠心病者调理食疗，又是夏日养心的汤品。 材料：胡萝卜150克，猪心1个，猪瘦肉150克，生姜3片，党参12克，黄芪10克，陈皮1/3个。 做法：各物洗净，陈皮浸泡，胡萝卜刮皮切块，猪心剖开再洗净，一起与生姜下瓦中，加入清水约10碗水量，武火煲沸后，改文火煲2小时，下适量盐便可，此量可供3-4人饮用。
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