饺子馅中放什么最香，为什么饺子馆的水饺总是比家里的香？

谢谢邀请想饺子馅香嫩多汁的小技巧肉馅肥瘦比例3:7或4:6。加蔬菜，菜和肉的比例为1:1。调味时先加调料再加水，最后加蚝油，蚝油锁水又提鲜。肉馅打水：500g的肉馅要打入250g左右的水。（可打花椒水或姜葱水，肉馅更香）。菜馅剁好以后，很容易出汁，可以将挤出来蔬菜汁代替水放在肉馅...全文