四道当下最火的家常菜，学会了招待客人倍有面子;香辣啤酒鸭;锅内热少许油,放入花椒爆香,捞出花椒。放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。放入鸭块,继续编炒。倒入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。焖至剩1/3的水量时,打开锅盖继续焖,让酒味散去。水汁完全收干时,放入青红椒块炒至断生即可。
青椒炒肉片;不粘锅烧热，放一点点色拉油。炒锅烧热，加入色拉油，放入青椒块炒至半熟。放入姜蒜末，炒出香味。倒入拆骨肉，加入“蚝油酱汁”煮滚。.放入煎至半熟的火锅肉片，翻炒均匀即可出锅。
虾仁豆腐;锅中放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色，盛出待用;锅中留底油炒香姜蒜片;倒入豆腐和小红椒，调入1勺生抽和1勺蚝油，轻轻炒匀;再加入虾仁;倒入50ml清水，盖上盖，焖烧两分钟;最后加入2勺水淀粉勾芡，勾芡后，菜品色泽明亮，更有食欲，粘稠的汤汁非常下饭。
杂菜辣鸡杂;青蒜叶切段;大蒜切片;红尖椒切小圈。起油锅，烧热，下大蒜、尖椒炒香后，加适量盐翻炒均匀，盛出备用。锅中再加适量油，烧热，放鸡杂，爆炒至变色，然后加入大蒜、辣椒，翻炒均匀后，加鸡精、酱油、青蒜叶炒匀至入味，即可出锅。
