学会这两道家常菜，让你秒变大厨倍有面子，客人吃了下次还想来

每次家中来客人的时候，相对于父亲，母亲都手忙脚乱的，因为母亲厨艺不是很好，而父亲什么菜都能驾驭。但是母亲又是一个很好面子的人，如果客人来了看到父亲在做菜，而自己在打下手，总觉得会被人嘲笑，所以在平时的时候，母亲也会苦练厨艺，但效果却不尽人意。每次家中要来客人，母亲就会赶紧跟父亲学菜，看似很普通的场景，小编也是被撒了一脸狗粮。

小编在家的时候，父亲也会逼着小编学做菜，虽然小编做菜的天赋没有父亲高，但是和母亲相比，那也是绰绰有余了。因为父母工作忙的原因，小编很小就学会做了饭，其实也不是刻意学的，就是大人在做饭的时候，自己看着他们做菜，然后自己记下来，就这样时间一长，也就学会了。小编唯独不会做的也就是面食了。因为做面食需要动手，小编的动手能力很差，怎么做都做不好，也就只能放弃。小编一直认为做菜要比做面食简单多了。

家中要是来了客人，做的菜肯定都希望客人能喜欢，自己也会有面子，那么小编今天就教大家几道速成的菜，绝对让你秒变大厨。

第一道：辣子鸡

材料：

鸡腿500克，辣椒酱500克，姜适量，大葱适量，盐适量。

做法：

1、制作辣椒酱：将干辣椒、蒜和姜按照2:1:1的比例配制，然后再放入一点水，放入搅拌机里面搅拌均匀，制成辣椒酱；

2、土豆洗干净，然后削皮切块，鸡腿清洗干净，然后剁成块，锅中倒入清水烧开，然后放入鸡块煮5分钟左右，捞出来沥干水分备用；

3、锅中倒入适量的油，烧热再放入土豆炸至焦黄，然后捞出来沥干油分备用；

4、鸡块吸干水分，放入油锅里面油炸，炸至表面变焦黄，然后捞出来沥干油备用；

5、将大葱清洗干净 ，生姜去皮洗干净，然后切成片，锅中倒油烧热，放入葱段和姜片炒香，在放入辣椒酱翻炒均匀，锅中炒出红油，再放入鸡块翻炒；

6、鸡块翻炒几分钟后，倒入小半碗的水，然后盖上锅盖焖至水快干，翻炒至水干，再放入土豆块翻炒均匀，放入适量的盐炒均匀，翻炒一会儿，就可以盛出来装盘了。

第二道：肉末水晶冬瓜

材料：

冬瓜300克，猪肉200克，青椒1个，姜适量，蒜适量，酱油适量，蚝油适量，料酒适量，白糖适量，淀粉适量。

做法：

1、将冬瓜清洗干净，然后去皮切成薄片，在盘中摆放好，放在蒸锅上面大火蒸熟；

2、猪肉剁成肉末，放入碗中，放入酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀，然后腌制一会儿；

3、葱姜、青椒切成碎末，另拿一碗，倒入酱油、蚝油、料酒、白糖，调成酱汁备用；

4、锅中倒入烧热，放入肉末翻炒至变色，再加入青椒和姜蒜，翻炒均匀，倒入酱汁翻炒均匀，炒至汤汁浓稠，倒在冬瓜上面，就可以了食用了。

这两道家常菜是不是简单呢，学会它，客人吃了都会赞不绝口，下次还想再来的。