|
1、肘子应该大多数女生都不爱吃，但是怎么样做出来好吃让女人吃了有种吃不下去的感觉，我作为女生之所以吃是因为它有美容养颜的功效，所以你们也可以这样做，既不会感觉下不去口有好吃。 2、肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。 秘制酱肘子的做法步骤： 1. 肘子剔骨  2. 先用一袋黄酱把肘子里外抹遍黄酱，肘子里放入两瓣大料、花椒、小茴香、葱段、姜片。放入冰箱里腌一夜（我通常放0度腌三天）。  3. 再准备好一份佐料，锅中放油，油热后把葱姜蒜、花椒、大料、桂皮放入锅中煸出香味  4. 倒入一袋黄酱煸香，约2分钟  5. 锅中兑入凉水、冰糖  6. 放入两块酱豆腐  7. 把腌好的肘子放入锅中  8. 倒入少许料酒去腥，老抽提色，开锅后撇沫，盖盖二小时（高压锅35分钟）  9. 做好后可用纱布卷起，放入冰箱定型  10. 凉后切片，开吃！非常入味，里外一样香呦！  猪肘的介绍 猪肘营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜煮熟后凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。 营养价值 1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 2、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。 3、猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。 适用人群 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 注意事项 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 食用功效 猪肘味甘咸、性平； 有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 如何挑选猪肘 选购猪肘时要求猪肘的肉皮色泽白亮并且富有光泽，物残留毛及毛根；猪肘肉色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，用手轻轻按压一下能够很快的复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。 谢谢你的阅读！ 满意答案的可以关注或点赞，有什么疑问欢迎随时咨询！ 谢谢~ |
|
|
