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马兰头属于是草本植物的一种，马兰头在春季或者夏季的时候可以采集嫩茎食用，是一种营养保健型的蔬菜，嫩茎可以做汤、凉拌、炒食都可以，营养丰富、香味浓郁、味道鲜美、具有消炎解毒、清热止痢等功效，在秋季的时候可以采集全草、采集后洗干净晒干、马兰头的根和全草都可以入药。 马兰头含有丰富的维生素、矿物质元素、以及多种氨基酸其中包括身体需要的 7种氨基酸，而且不仅含有蛋白质，也含有碳水化合物和脂肪，常食用马兰头有利于降低血压、以及保护血管，除此之外马兰头所含有的草酸是很低的，而且其中的铁、钙吸收的好，马兰头具有消食、利湿、消积、散瘀止血、清热解毒的功效。 如脸上容易长痘痘的，可以食用一些马兰头具有清凉败毒，以及马兰头是属于碱性的食物，有助于抗癌的作用，而且健康的体质平和质、阴虚体质、湿热体质、气虚体质、瘀血体质都是适合食用马兰头的，如气郁体质、阳虚体质等人群是不合适食用马兰头的，孕妇也是慎服，这是需要了解自己的情况才食用。 马兰头的嫩茎叶含有磷、铁、胡萝卜素、钾以及水分等，马兰头是属于性味辛凉，可以治疗痛疖疗疮、水肿、咽喉肿痛等症状，而且马兰头也有利于利湿消肿、清热解毒、凉血止血的功效，马兰头也可以制常马兰茶，只要将马兰头洗干净后切碎，然后再拿红枣去核切成块，再加一些水，煮成药茶味道独特、以及有着保健的功能。 |
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