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豆腐是我们生活中最为常见的食品，他的制作过程简单，一是制浆，就是将大豆磨成豆浆；二是凝固成形，也就是豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，也就称为豆腐。而豆腐在中国是传统的美食，味美而养生。豆腐是含蛋白质较高的豆制品，很多人都会都喜欢吃，而豆腐的做法也有很多，那么小编今天就来介绍几款最为常见的豆腐做法。
家常豆腐：1、将北豆腐放入蒸锅中蒸十分钟左右，然后取出凉一下备用；2、豆腐凉了后在切成薄厚适中的菱形片或方形片。3、起锅，放入油烧至七成热后，把切好的豆腐片放入油锅中煎至两成金黄出锅备用。4、将青红椒切段，把木耳泡好洗净，可改下刀。葱切段、姜切片、蒜切片；5、锅内加适量的油烧热把葱 姜 蒜放进锅内炒香，在放一勺辣酱炒出红油，把青红椒和木耳也放入锅内炒匀。6、在把煎好的豆腐倒入锅中炒匀，放一勺糖，生抽适量、在放少许清水。7、翻炒汤汁收干，在加适量盐和鸡精调味即可出锅。
麻婆豆腐：1、选盒装嫩豆腐切成块，猪肉绞成沫。2、超锅倒油烧热，把干椒皮和花椒放进油中炒香，在加姜沫和蒜沫炒香，在放进肉沫炒匀放适量的豆拌酱翻炒匀。3、在加适量的水烧开，放水淀粉勾芡一下，在把切好的豆腐倒进中煮3至5分钟即可出锅装盘，最好撒上葱花即可。
香煎豆腐：1、把豆腐放入盘中把沥干多余水，然后切成正方形的厚片。2、热锅放入孜然、辣椒粉、大蒜粉、盐、花椒粉拌均匀，然后在倒入适量的油烧热，在放适量酱油和海鲜酱。3、在把豆腐平铺开放入油中煎两金黄，煎的时候可以在豆腐上面刷点油，撒点孜然等调料，这样煎出来的豆腐会更香。4、当两天煎金黄即可出锅，撒上葱花即可。
鱼头豆腐羹：1、将鱼头劈开洗干净，把豆腐切也块。2、热锅倒油，放葱姜炒香，在把鱼头放进油锅中煎至肉质发白后翻另一面煎。3、煎好后锅中加水，水一定要没过鱼头，然后盖上锅盖大火烧开，在调小火慢炖煮。4、当煮至鱼汤发白的时候，在放入豆腐一起炖煮。5、炖煮好后，放入盐和鸡精调下味即可出锅。
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