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鸡蛋价格亲民又营养丰富，是深受每个家庭和国医大师喜爱的健康食品。 但是很多人因为担心吃鸡蛋会升高血脂而便再也不吃蛋，殊不知，每天吃个鸡蛋有很多好处，堪比家庭医生。 一天一个鸡蛋的好处 1、补充优质的蛋白质 鸡蛋里含有人体所需的8种氨基酸，且蛋白质类型和氨基酸构成比例非常完美，仅次于母乳。 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%，比粥和面包等食物高，有助于增强抵抗力。 2、提高记忆力 鸡蛋黄富含卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，这些成分被人体消化后，可释放出一种叫做胆碱的物质，而这种胆碱具有促进脑神经细胞生长的作用，起健脑益智的作用。 怪不得学生们天天都要吃个鸡蛋。 3、保护肝脏 临床研究发现，鸡蛋中含有的蛋白质对人受损的肝脏组织具有修复的作用。另外，鸡蛋黄中含有的卵磷脂具有促进肝细胞再生的作用。 4、保护视力 蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。 5、有助减肥 早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。 有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
鸡蛋中含有大量的维生素C、维生素E和硒等抗氧化成分，这些抗氧化成分能延缓人体细胞的衰老速度。 鸡蛋怎么吃最有营养 1、推荐吃法：带壳水煮蛋 做法方便简单，又能全面保留营养，其中蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。 同时也是对心脏最有益的吃法，因为蛋黄中的胆固醇无法接触氧气，一旦胆固醇被氧化，就会生成有害物质：糖基化蛋白，不利于心血管健康。 2、小孩老人适合吃法：鸡蛋汤、蛋羹 鸡蛋汤能使蛋白质松解，极易被儿童和老人消化吸收，可以加些葱花、番茄、丝瓜，让营养更为丰富；蛋羹口感很爽滑，也是一个不错的选择，可以加入肉末或者虾皮一起蒸。 3、风味吃法：炒鸡蛋、煎鸡蛋 炒鸡蛋和煎鸡蛋的风味不错，但是都存在油超标的风险，而且随着高温受热，营养物质会有所损失。 4、养生推荐：桂圆枸杞煮鸡蛋 女人最大的问题是气血不足，男人最担心的问题可能就是肾不好了，要想补血补肾，可以试试桂圆枸杞煮鸡蛋。 桂圆性温味甘，益心脾，补气血，具有良好的滋补益气食物作用；枸杞又能使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加，鸡蛋属于入肾填精的药，是恢复元气的“还原剂”，男人女人都能吃。 鸡蛋虽好，可不能多吃哦 《中国居民膳食指南2016》建议：在其他食物（奶类、肉类和鱼虾）都正常摄入的情况下，每周不要吃超过7个鸡蛋。 但如果一天多吃了几个蛋，也不用太担心会增加心血管疾病风险，但不能吃太多。 好啦，今天中午加个蛋，元旦（蛋）快乐~ 吃个蛋，点个赞 |
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