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餐领袖 开饭店的好朋友： 在餐厅的选择上，受访者看重的因素依次为：就餐环境、菜系风味、服务水平、安全卫生、价格水平、口碑评价、地理位置和促销信息。环境、口味与服务是餐饮产品的根本构成要素，此三项内容在调查中排在前三也体现出整个餐饮行业重新追本溯源，回归本质、回归市场的大趋势。 一、消费者看到的一切都是干净卫生的，使消费者信心获提升 在“史上最严”的《食品安全法》和国家监管部门重拳打击下，餐饮企业认真履行依法经营的各项义务，加强食品安全管理和诚信服务措施，得到了消费者的一定认可，使消费者的安全感有所提升。我们一定要让消费者看到干净的食物、环境；得到消费者的信任和认可； 餐厅环境 二、口味尽量做到每次去都一模一样 以消费者的目光看餐饮，在一个餐厅吃到喜欢的食物之后，都会选择再去吃，那么久要保证没次做出来的口味，色泽都是一样的，才能留得住回头客，如果我是回个回头客，回到餐厅，买了上次喜欢的食物，发现根本不是原来的味道，会给我一个做饭不认真，对待客户很随意的感觉，那么我这个回头客你一定会丢失。 餐厅环境 三、服务到位，让消费者不好意思走 在客户到来之后，一个招呼，一个手势，告诉客户你已经注意到他了，你已经开始对他进行服务，引领他点餐，帮他找位置，一个温馨的提示等等，都会给消费者留下的理由，假如他本来在徘徊，就冲你的服务，这个客户就是你的了。 餐厅环境 餐领袖----开饭店的好朋友 |
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