今天这菜也叫豆腐,补血尤其好,它就是鸭血豆腐!
这食材,好多人没试过,其实非常的好吃,特别是宝妈这个做法,吃一次就上瘾,又香又嫩还特筋道,肯定会爱上一辈子。
话说在内蒙的时候我还真没吃过,来了北京这么多年才想起来尝尝,并且鸭血豆腐的营养也很高,补血尤其好。并且鸭血还是是人体污物的“清道夫”,它能利肠通便,清除肠腔内的沉渣浊垢,对尘埃和金属微粒等有害物质具有净化作用。
【水煮鸭血豆腐 】
食材:鸭血豆腐半块,油菜一把,蒜苔2根,郫县豆瓣酱1勺,味极鲜酱油2勺,干辣椒5个,花椒1勺,葱姜蒜末少许,盐适量,植物油适量
做法:
1 备好食材。干辣椒掰成段
2 豆瓣酱剁碎,鸭血豆腐切片,蒜苔切寸段
3 锅内放油,小火炸干辣椒和花椒至棕红色,盛出备用
4 锅内余油,放入豆瓣酱葱姜蒜末煸出香味
5 放入油菜炒至断生
6 加入适量清水、盐、酱油,水开锅后捞出油菜码入碗中备用
7 放入鸭血豆腐中火煮5分钟(鸭血豆腐越煮越筋道)
8 捞出鸭血豆腐至碗中
9 加入适量汤
10 放入蒜苔,炸制过的干辣椒和花椒
11 泼入适量热油即可