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好些刚学会做饭的小姐妹们总发愁的问我，冬天能吃点啥家常菜呢？一到菜市场就懵圈了，不知道吃什么。其实这个问题很多人都会这样。别怕，果子给大家整了个家常菜合集，学会了准让你再也不怕冬天吃啥了。 虾仁炒黄瓜 【食材】虾仁140克、黄瓜1根、银杏15颗、红辣椒4个、盐适量、淀粉水少许、生姜2片、蒜头2粒 【做法】 1、先将黄瓜刮去青衣，切条；辣椒、生姜丝、蒜片切好 2、热锅倒入油，放入蒜姜丝、蒜片炸出香味后捞出弃之 3、先放入虾仁和辣椒炒一分钟后再放入银杏继续炒一分钟（银杏可以换成玉米粒） 4、放入黄瓜条、盐一起翻炒半分钟后，倒入少许淀粉水勾芡即可 炸春卷 【食材】春卷皮60克、荠菜猪肉馅160克、食用油适量、蛋液少许 【做法】 1、先将春卷馅加调料调好，自己喜欢什么馅就准备什么即可 2、将馅料摊在备好的春卷皮上铺开，先一头折上，然后两边折上，然后卷起，接缝处抹上鸡蛋液粘上即可 3、预热好的锅内注入油，温度在六七成热，即可放入春卷调至中火慢炸，如果确定不来油温，可以先放一个进去试一下再调温。炸至两面金黄，捞出放在厨房纸上控油即可 莲藕咸鱼块炖锅 【食材】白鲢咸鱼块100克、藕80克、红辣椒4个、生姜3片、蒜粒5头 【做法】 1、提前几天制作好咸鱼块，藕切成滚刀块， 2、锅预热，注入油，将裹上面粉的咸鱼块放入锅中炸至两面金黄即可 3、放入生姜、蒜片、红辣椒、生抽和料酒少许，焖十几秒钟 4、加入一碗半凉水，盖上锅盖炖5分钟左右 5、放入藕块继续炖几分钟，藕块烂了即可，不用另外放盐，鱼块本身有咸度 6、撒上葱花、蒜叶、香菜叶即可关火 豆角肥肠 【食材】宽豆角150克、肥肠200克、红辣椒5个、生抽1汤匙、老抽少许、料酒少许、盐适量、生姜2片、蒜粒3个、胡椒粉少许 【做法】 1、葱姜蒜、辣椒切好，宽豆角斜切切段，肥肠切成大块，肥肠是卤过的半成品 2、锅预热，注入少许油后，倒入大肠、生抽、老抽、料酒、半碗水 3、放入红辣椒红烧焖至汁浓稠，如果是生大肠则需要多焖一气，焖至能用锅铲切断即可，盛出来 4、另起一锅，注入少许油烧热，放入宽豆角煸炒八成熟；倒入肥肠、加入盐翻炒2分钟左右，即可关火装 菠萝炒年糕 【食材】菠萝100克、年糕150克、枸杞几粒、盐适量 【做法】 1、准备好所需食材，另外泡几颗枸杞子做装饰之用，将菠萝切薄片 2、热锅注入油，开大火，倒入菠萝爆炒1分钟 3、接着倒入年糕、盐翻炒2分钟左右，年糕变软，裹上均匀的菠萝汁即可关火装盘 芹菜炒肉丝 【食材】芹菜240克、猪肉90克、红辣椒3个、生抽2汤匙、老抽少许、姜丝3克 【做法】 1、芹菜切段，猪肉切成肉丝后放入少许淀粉、1汤匙生抽腌渍10分钟， 2、热锅注入少许油，开大火倒入腌渍好的肉丝快速翻炒两三分钟即可盛出 3、热锅注入油后，放入辣椒、姜丝炝出香味，倒入芹菜段翻炒2分钟 4、放入肉丝、盐、生抽、味精翻炒1分钟，关火撒入少许黑椒粉 青菜蚝油炒香菇 【食材】青菜70克、香菇70克、蚝油1汤匙、枸杞10克、盐适量、蒜8克、葱1棵 【做法】 1、新鲜香菇去根，切片；青菜剖成两瓣儿；将青菜在开水锅里焯水烫一遍捞出 2、锅大火烧热注入油，放入蒜炸出香味后再放入香菇爆炒半分钟 3、放入青菜、蚝油、盐一起快速翻炒半分钟，留出底汁，将菜盛出装盘，因蚝 4、将锅中底汁加淀粉水勾芡，勾芡好的汤汁淋在盘中，枸杞装饰一下即可 芦蒿炒豆干 【食材】芦蒿240克、豆干90克、红干椒2个、葱1棵、姜2克、盐适量 【做法】 1、芦蒿切段、豆干和辣椒切好 2、锅烧热注入油，放入豆干、红干椒开大火翻炒1分钟 3、放入芦蒿、蚝油、盐，大火翻炒2分钟 不说第二次，怕辣的可别试哦！ 双椒炒鱿鱼须 【食材】鱿鱼须150克、青椒1个、红干椒5个、香菇50克、蒜粒4粒、生姜3克、葱2棵、黑椒粉少许 【做法】 1、鱿鱼须清洗处理干净，加入料酒、生抽腌渍几分钟，将鱿鱼须倒入开水中焯烫2分钟捞出 2、锅烧热注入油，放姜片、蒜炸出香味捞出弃之，倒入鱿鱼须、红干椒翻炒三四分钟 3、加入青椒、香菇、盐继续翻炒2分钟，喜欢原汁原味的可以关火了，喜欢孜然味的可以再加点孜然粉、黑椒粉调味，关火撒点葱花后装盘 凉拌金针菇花生米 【食材】菠菜80克、花生米70克、金针菇60克、蒜粒15克、香菜2棵、醋适量、盐适量、芝麻油少许 【做法】 1、花生米用水煮好 2、金针菇去掉根部，在开水锅中焯水一下捞出，菠菜焯水捞出 3、将金针菇切段、菠菜切段，和煮熟的花生米放在大碗中加盐、蒜泥一起调拌 4、加入香醋、芝麻油调好的调料汁搅拌均匀，也可以在食用的时候再浇调料汁
凉拌黄瓜花生米 食材：花生米200克、黄瓜1根、盐适量、香醋1汤匙、芝麻油4滴、芫荽1棵、蒜头1枚 做法： 1、花生米倒入预热的锅中，滴入几滴食用油，开小火翻炒，炒至微微上色即可关火放凉， 2、黄瓜切段，将每节用刀轻拍一下，切成两段 3、醋加温开水少许滴入芝麻油做成浇料汁 4、花生米放入芫荽、蒜泥、拍碎的黄瓜、盐拌匀腌渍2分钟装盘，食用的时候浇入调料汁 喜欢的朋友记得转发和收藏哦，点击关注小编，每天为您推荐更多的美食做法~~ |
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