甲鱼营养丰富,是难得的美味佳肴,现在有人工养殖技术,甲鱼的产量也比以前高了很多,吃甲鱼已经不是什么稀奇的事了。在中国很早以前的记载中就有“甲鱼可补痨伤,壮阳气,大补阴之不足”,自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。甲鱼的营养价值受到世人公认,是水产品之珍品,高档酒宴之佳肴。 【辣烧甲鱼】 用料:甲鱼一只,大葱一段,姜一块,小米辣适量,大蒜几粒,花椒十来颗,八角两个,盐一勺,料酒一勺,老抽一大勺 步骤: 1,甲鱼一个,可以让卖家帮忙杀好,清洗干净。 2,倒入热水没过甲鱼,热水的温度能烫手即可。 3,将甲鱼外表一层表皮撕下来。 4,清理后的甲鱼干净了许多,清爽了许多。 5,切成块状。 6,将配料洗干净切好备用。 7,油锅烧热,下花椒,八角,姜蒜爆香。 8,下甲鱼进来爆炒。 9,加入小米辣,葱段,炒出香味。 10,加料酒,多一些,老抽,翻炒上色。 11,加适量的水,盐,放入砂锅,水开后小火焖半小时。 12,打开盖子大火收汁。 13,盛出来撒些葱段装饰即可。 |
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