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铜锣烧这道点心，不用多介绍了，大伙儿都知道。但是自己在家怎么又快速又漂亮的做出美味的铜锣烧呢？其实也很简单，一起来看看吧！ 【铜锣烧】（参考分量：5个） 配料：鸡蛋2个（去壳约50克一个），低筋面粉100克，蜂蜜18克，细砂糖40克，盐1克，牛奶（或水）25克，黄油（或植物油）15克，奶粉10克，泡打粉2.5克 夹馅：红豆沙馅125克 制作过程：
1、将鸡蛋、糖、蜂蜜、盐、奶粉全部放入大碗里，然后搅拌均匀。
2、面粉和泡打粉混合后筛入拌好的混合液体里。
3、继续拌匀，成为湿润的面糊。
4、这时候，在面糊里慢慢加入牛奶（或水）。牛奶的用量要根据实际情况进行调整，避免面糊太干或太湿。挑起面糊以后，滴落的面糊会在1秒左右变得平整，就表示面糊达到了合适的浓稠度。
5、将黄油融化成液态，倒入面糊里（或者用无味植物油代替黄油）。
6、继续拌匀，面糊就做好了。
7、将利仁的电饼铛预热（只需要预热下盘）。
8、舀一勺面糊，倒在电饼铛下盘的中心位置。
9、面糊滴落以后，会自己流动开变成一个圆饼状。电饼铛火力选择酥脆，用自主烙烤功能即可。
10、大约等待2分钟，可以看到面糊表面产生了很多的小泡泡。这时候就可以将面饼翻面了。
11、翻面以后，继续烙烤大约40秒，就可以从电饼铛里取出来了。
12、做好所有的面饼，将它们放凉备用。
13、在面饼底面挤上一圈红豆沙馅（约25克），然后盖上另一片饼。铜锣烧就做好了。
14、为了让铜锣烧的形状更好看，我们将铜锣烧用保鲜膜或保鲜袋抱起来，使它的四边向中间收拢，让中间变得更饱满。用保鲜膜系紧固定十几分钟以后，就可以定型了。 TIPS： 1、这个配方，大约可以烙10片直径8cm的饼，做5个铜锣烧。如果想要烙出来的面饼更均匀漂亮，建议像我一样一次一张这样来烙。本食谱所用的电饼铛型号是利仁的LR-D3500（大咖），这是一款侧开设计的电饼铛，下盘可以拆洗，而且现在利仁的电饼铛全线升级了，比以前更省时，比如家常的烙饼，传统电饼铛烙饼要5到6分钟，升级后只要2到3分钟，使用起来很方便哈。 2、用于夹馅的红豆沙馅，也可以用红豆馅（馅里带有红豆粒的那种），购买市售的成品或者自制都可以。 3、必须要有泡打粉才可以形成面饼的蓬松质地和蜂窝组织（那些漂亮的小孔孔），所以泡打粉是不能省略的哦。 4、配方中的黄油可以换成植物油，但是不要用有特殊气味的植物油（橄榄油、花生油），不然铜锣烧的风味会被破坏。铜锣烧可以密封放冰箱冷藏保存，建议3天内食用完毕。用黄油的铜锣烧香味更馥郁，但是冷藏以后会让面饼变硬，需要回温再吃。
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