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邀请您回答此问题\'《长期不吃主食存在哪些危害？》, 长期不吃主食，身体的营养是否跟的...\' 1 以鱼肉为主食，饮食安全堪忧 很多西方人笃信“石器时代饮食”，说远古人类以肉为主食，吃肉才是人类基因所适合的生活。但是，以鱼肉类为主食，和吃谷物豆类蔬果相比，更易招来环境污染。根据生物放大定律，每升高一个营养级，难分解环境污染物（比如各种重金属、二噁英、多氯联苯、六六六等）的浓度就会上升至少10倍。现在不是远古那种没有化学污染的环境条件了。每天吃一两肉污染风险较小，但每天吃一斤肉的污染风险就大10倍。 有人说，我可以选择有机食物和野生深海鱼类。但是，你能保证自己一辈子吃的鱼肉蛋类全是有机的吗？即便深海鱼类，其中也会含有汞污染，大量当饭吃并不是明智之举。 2 吃肉为主食，会增加肠癌等多种癌症的风险，也可能增加肝胆疾病和心脑血管病的危险。 世界卫生组织（WHO）已经提示，过多的红肉会增加肠癌的风险。还有很多研究表明，过多的红肉（每天平均100克以上）和红肉加工品（每天25克以上）可能会增加高血压、冠心病、乳腺癌、前列腺癌等疾病的危险。中国居民膳食指南中推荐的每天40-75克的红肉是不会带来这种危险的。 不吃主食，没有谷类、淀粉豆和薯类，仅仅靠蔬菜来供应多种膳食纤维，难以达到每日25-35克的推荐范围。特别是像西方人那样生吃蔬菜，很难达到足够的数量。最近有研究提示，和杂粮的纤维相比，蔬菜纤维预防肠癌的效果要差得多。 3 以鱼肉类和蔬果为主食，对胃肠功能要求较高，部分人消化弱的人容易出现营养不良。 中国人多半从小以淀粉类食物为主食，并非每个人都能承受大量吃鱼肉这样的消化负担。和淀粉类主食相比，鱼肉类食物饱腹感较高，消化速度较慢；蔬菜是高饱腹感食物，而很多水果有降低消化酶活性的作用。 因为采纳不吃主食减肥法而发生月经不调、掉头发、皮肤松弛的女性屡见不鲜，尽管她们都声称自己每天吃很多鱼肉蛋和蔬菜，实际上计算一下就会发现，很大比例国人消化鱼肉坚果的能力不足，只要不吃主食，基本上没法把热量吃够，吃进去的少量鱼肉蛋白质变成能量被浪费，很难用在身体建设当中。不吃主食之后，因为低血糖和B族维生素不足而造成心情恶劣、情绪沮丧、脾气暴躁的减肥女性也相当多见。 4 长期不吃含淀粉食物的饮食方法，难以长期持续，停下立刻反弹。 西方减肥研究表明，低脂肪方法的依从性较好，而低碳水化合物减肥方法则常常存在退出率较高的情况，也就是说，受试者不太愿意长期坚持。对于从小习惯吃主食的国人来说，这种情况更为明显。人们宁愿接受少油的烹调方法，也不愿意接受一辈子不吃主食的生活。两三个月固然能够暂时忍受，但如果成年累月不吃淀粉类食物，人们会感觉不幸福。没有幸福感的事情，多数人是很难长期持续的。 所以，吃肉为主食，虽然短期因为排出酮体而快速减重，但除非你一辈子坚持这种吃法，否则只要开始恢复淀粉类主食，体重马上就会反弹——此前的成果化为乌有，而体重忽高忽低的波动非常有害健康，也让皮肤容易松弛起皱，折腾自己有什么意义呢？ 虽然不吃主食的减肥法短期掉秤很快，但一年以上甚至两年以上的长期研究证明，从长期来说，不吃主食的减肥法并不优于吃主食而减脂肪的减肥法。如果不吃主食的减肥法真的那么成功，而且能够长期维持，怎么能解释欧美经历多次低碳水化合物减肥法的热潮之后，至今仍然肥胖率居高不下的事实呢？ 5 低碳水化合物的饮食，肝肾的工作负担加重，并非人人适合。 低碳水化合物饮食中，主要能源从碳水化合物切换为蛋白质和脂肪，蛋白质代谢加强，产生的尿素增加，给肝脏和肾脏带来负担；脂肪不能彻底分解，而是产生酮酸，需要及时排除，更会增加肾脏的负担。一些代谢能力较弱的人采用这种膳食后会感觉身体疲劳，脸色和皮肤变差，记忆力下降。肝肾功能不全的人更不能采用这种吃法。 6 没有研究确认，低碳水化合物饮食比吃主食的低血糖反应饮食更能延长寿命。 很多西方的书上推崇石器时代饮食，但是别忘记一个事实，那就是古人的平均寿命都非常短，他们的吃法并不能预测老年后的情况。现代人的预期寿命已经长达70多岁甚至80岁以上，学习古人的吃法未必会有长寿效果。 虽然有一些动物实验证明降低糖的供应可以延长寿命，也有研究证明降低餐后血糖反应有多种好处，但并没有证据显示，低碳水化合物饮食比正常吃主食，但选择低血糖反应食材的饮食更能促进长寿。调查我国各地的长寿老人，几乎从未发现他们有不吃淀粉食物的饮食习惯。长寿老人们通常是以粮食和蔬菜为主，配合少量肉类的饮食模式。 |
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