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糯米鸡很多人没吃过，今天小编教您一道简易版的荷叶糯米鸡，用很家常的食材就能做得很美味，一起看看是怎么做得的吧! 用料: 糯米，小鸡腿，咸蛋黄，板栗，干香菇，蚝油，生姜，酱油，料酒，白胡椒粉，糖，盐，油，浓缩鸡汁。 做法: 糯米提前用水浸泡，泡到用手一碾就能碾碎的程度就可以了。把泡好水的糯米捞出沥水，加老抽搅拌均匀，上色。放入蒸锅内蒸熟。 干香菇用清水浸泡，泡软就可以了。洗净，切丝备用。板栗切小块备用。生姜切成细末儿备用。荷叶用热水浸泡变软。 小鸡腿剔骨，把肉切成小一点的块儿。用料酒、酱油、白胡椒粉、蚝油、浓缩鸡汁腌制一下。 锅内倒油，下姜末爆香，把腌制好的鸡肉倒入锅内翻炒。把泡好的香菇和切好的板栗一起倒进去，一起翻炒。鸡肉炒到5成熟的样子就可以盛出来了。 荷叶撕成两半，铺平，放上一大勺糯米饭，按扁，放入刚才炒好的鸡肉，再加一小勺咸蛋黄，最后再加一层糯米饭。把饭包在荷叶里面就可以了。 包好的糯米鸡上锅蒸20分钟就可以吃了。 |
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