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红烧鱼的做法很简单，你只要掌握一些方法，就可以让你做出大厨般的美味红烧鱼。 我教你这样做红烧鱼，保证是最香的。吃起来一点都不腥不腻，而且一看就会做! 把宰杀好的鱼洗干净，特别是鱼鳃处，一定要多冲洗几遍，否则影响味道! 然后在鱼身上，划上一字花刀! 五花肉切成薄薄的片备用! 做红烧鱼时放些五花肉，会使味道更香! 锅内放入底油，把鱼放进锅里，煎一下! 一面煎好以后，把鱼翻过来，再煎另一面。 两面都煎好后，捞出备用! 锅内放入少许油，放五花肉片煸炒一会，然后放干辣椒 八角 葱姜片继续炒香! 放蚝油 生抽 面酱炒出香味，然后放料酒 老抽(用来提色)! 然后加水，把鱼放进去，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖20分钟! 最后，用大火把汤汁收浓，装盘即成! 这样做出的红烧鱼，没有半点腥味，而且肉质细腻，色泽红亮，让人一看就有食欲! 由于放入了五花肉，使红烧鱼更增添了一份香味! 这种家常红烧鱼的做法，不仅方法十分简单，同时还十分的味美。 |
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