红葱头在广东和东南亚地区非常常见,外形有些类似迷你洋葱,通常一根多头,外皮呈橙色干薄衣状,内心淡紫色,香气怡人,微辣。红葱不但可以用来制作葱油鸡,还可以用来制作油葱酥,将红葱切碎后用温油炸至金黄酥脆,然后晾凉。当地人喜欢用油葱酥来拌食煲仔饭或各类粉面,非常惹味。除此之外,干葱还可以用来制作煲仔、干锅等菜肴,整个爆香,然后再加入其他材料,使菜肴香气更浓。 红葱头的功效与作用健脾开胃调理,高血压调理,高脂血症调理,冠心病调理。 如何挑选红葱头株纺锤形,鳞衣紫红色,肉浅紫白色。 红葱头的食用禁忌1、肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。 |
|
来自: Zhengdebing > 《蘸水酱汁辣酱》