|
今天的食谱是两款大家都爱吃的饭以及两款家常菜 一般来说，它们都是高热量的代名词，用油超级多~ 然而经过我们营养师小伙伴的改良，它们华丽变身啦，不仅好吃还热量低，适合减脂增肌期的宝宝们噢~ 那么到底是哪四款嘞？一起来看吧 01丨麻婆豆腐 食材 豆腐250g 牛肉30g 生姜5g 葱15g 生抽15g 盐适量 剁椒29g 花椒15粒 辣椒4个 01丨豆腐切成1厘米大小的块，放入盐水中浸泡 02丨牛肉剁成沫，生姜切成沫，辣椒切段 03丨锅中放油倒入牛肉炒熟后盛出 04丨锅中放少许油倒入花椒、辣椒、剁椒、生姜翻炒炒出香味 05丨倒入生抽加水熬5分钟加肉沫，熬15分钟左右熬出香味 06丨放入豆腐继续熬15分钟，熬到豆腐变得又嫩又软即可 完成图 麻麻辣辣的超级下饭的有没有，用干辣椒和剁椒取代辣椒酱，减少辣椒油的使用，避免了不必要的油脂摄入。 没有那么油腻，但是味道依然超棒，一吃就停不下来。 02丨酸菜鱼 食材 鲫鱼1条 酸菜1半包 淀粉10克 盐少许 料酒20克 生姜少许 花椒少许 辣椒少许
01丨把鲫鱼洗净从头部两边各划一刀去除头部，去鱼骨和鱼腹部的鱼刺。然后把鱼骨和鱼刺剁成段，鱼肉顺鱼尾方向片成片。用清水冲洗。
02丨冲洗好的鱼肉和鱼骨加料酒和淀粉腌制10-15分钟
03丨生姜切成沫，辣椒切段。锅中放少许油倒入花椒和辣椒炒出香味，放入鱼骨翻炒
04丨加水熬汤，大火熬10分钟
05丨另起一口锅，放油加生姜和酸菜炒出香味。
06丨炒好的酸菜放入鱼汤中熬大约10分钟，放入腌制好的鱼片煮2分钟即可
完成图
小厨这边使用的鲫鱼，但是一般做酸菜鱼可以选择刺比较少的鱼哦~ 黑鱼、草鱼、鲢鱼都是可以的哦。 鱼片用水冲洗后肉质更加紧实，细腻。用油量很少吃起来也就不会觉得腻。 酸、辣、麻三种口味交织，想想都要流口水啦~ 03丨鸡腿煲饭
食材 糙米大米50g（生重） 鸡腿250g 生姜15g 生抽10g 老抽5g 料酒20g 盐适量
01丨 米饭蒸熟，鸡腿去皮，生姜切片
02丨去皮的鸡腿剁成段，用料酒、盐、生抽腌制10分钟
03丨锅中放水煮沸，放生姜片和料酒，鸡块过沸水去除杂质
04丨锅中放油倒入鸡块煎至有香味加生抽，老抽翻炒均匀后加水
05丨熬大约15分钟，熬到鸡腿上色，汁变浓稠即可
06丨拿出砂锅盛上米饭，把鸡腿倒入砂锅中。把砂锅加热即可
完成图
糙米饭饱腹感好，也很有嚼劲，鸡腿的汤汁淋到饭上以后，整碗饭都非常入味。 鸡腿去皮以后就去掉了大部分的脂肪，热量也不会太高。 04丨牛肉饭
食材 牛肉卷200g 糙米60g 大米20g 洋葱100g 蒜瓣15g 盐适量 生抽10g 蜂蜜5g
01丨洋葱切成条，蒜瓣切片，糙米、大米用水泡半小时后洗净煮熟
02丨锅中放油倒入洋葱炒出香味，加生抽、水、蒜瓣，煮至洋葱变软
03丨放入牛肉继续翻炒
04丨牛肉炒熟后，碗里装上米饭浇上牛肉即可
看着这大块的牛肉就食欲满满，加入了洋葱以后，饭非常香，也增加了蔬菜的摄入。 一口牛肉配一口饭，超有幸福感。 |
|
|
