广东肠粉一直是众多朋友最爱吃的早餐之一,小编的同事基本上每天早上就是来一份肠粉当早餐,好吃是好吃,就是价格有点贵,一份肠粉从去年上半年的5块钱,疯长到了现在的6块,还不加量。 于是趁着空闲的时间,嘴巴又有点馋,就自己尝试来做一份肠粉,说干就干,在网上买了肠粉粉,又跑去楼下超市买了个盘子,一些肉末和菜。 开始准备材料,1、先把生菜洗干净切成小方块状。2、在肉末上加入生抽和淀粉搅拌均匀备用。3、鸡蛋准备两个,打匀。4、把准备好的生姜切块。5、汁是用生抽,清水,老抽,糖勾兑出来的。 因为没有专业的设备,就用这个不锈钢的盘子来做,在材料准备好后,在不锈钢盘上刷一层油。然后加上一勺肠粉浆。 这里就不得不吐槽下小编看的网上教程了,网上说的是肠粉粉和水的比例是1:2.小编兑出来以后,发现怎么蒸都蒸不出肠粉的样子,于是,又自己加了肠粉粉,加到比例成1:1后,才算终于成了。 紧接着上面,放上一些肉末和生菜叶,然后把打好的鸡蛋液倒入。大概蒸个3分钟就可以熟了,出炉以后,要用刮板刮下来。这里小编还得给大家科普个小技巧,用刮板刮的时候,最好再刮板上沾一些水或者沾一些油,这样不容易把肠粉粘在刮板上。 然后是弄姜油,生姜剁成末状后,加点食盐,然后锅加点油,油烧热后,浇在姜末上。 可以开吃了,将之前调好的酱汁淋在肠粉上,再把浇好的姜末汁浇上去,正宗的广式肠粉就好了。是不是很简单。
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