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带鱼很多人并不陌生，因为它刺少柔嫩，营养价值高、价格实惠，而深受大家喜爱。带鱼的做法有很多，红烧、糖醋、干炸、清蒸等等。但是，小编还是觉得红烧带鱼是最美味的。 但是，小编还是觉得红烧带鱼是最美味的。今天小编就为大家分享下，红烧带鱼怎么做才最美味？注意了这几点，红烧带鱼更美味！
带鱼2条，葱姜蒜适量，生抽2汤勺、老抽半汤勺、水淀粉3汤勺、醋半汤勺，细盐少许、料酒适量；买回来的带鱼，用剪刀拆去鱼腮后，用手拉出来，剪去鳍和尾巴，清洗干净内脏后切块放碗里！（一般在买的时候师傅都会帮忙清理好，那就可以省了这步了！）
准备好的带鱼沥干，上撒一些细盐，略腌一会，杀杀水，这样带鱼下锅时就不会爆锅了。锅内上油，烧热，倒入油、中火，放入带鱼煎。一面煎熟后（一般成金黄色基本就熟了），在翻转煎另外一面。红烧带鱼是否美味，这一步的很关键：带鱼要煎透！
另起炒锅，烧热加入食用油，姜蒜爆香！如果家里只有一口锅的话，带鱼盛出备用，锅清水冲洗即可。
把煎好的带鱼下锅，加入料酒、生抽、老抽、细盐少许、糖、香醋、凉水一碗，汤汁没过带鱼！大火煮开，转中小火！一般8-10分钟！
带鱼入味后，将带鱼夹到盘里，撒上香葱，在锅中的底汤中加入水淀粉，大火烧开，淋在带鱼上。
这样做出来的带鱼是不是超有食欲，看着就想吃？而且方法也超级简单。 注意点： 1、带鱼要煎透； 2、汤汁调好后，用筷子蘸着尝下味道； 3、最后水淀粉煮开淋带鱼； 还不会做红烧带鱼的小伙伴们学起来！大师级别的厨神，欢迎评论指点哦！ 欢迎关注我的大鱼号：摆渡自由人
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