过年菜糖醋鱼这样做，外酥里嫩，酸甜爽口！

准备一条鱼处理干净，改刀片一下，片成这样

放入盆中，撒一些盐，放入适量料酒，葱姜，腌制20分钟

一勺淀粉加一勺面粉，打入一个鸡蛋，加适量水调成酸奶状

腌好的鱼先沾一层淀粉，再裹一层面糊

油温五成热下锅炸，炸的过程定型，炸至熟透捞出

装入盘中备用

锅留底油，放入一勺番茄酱，一勺白糖，一勺醋，一勺水，少许盐，鸡精，放入几颗青豆（没有可以不放），最后水淀粉勾芡

把熬好的汤汁浇在鱼上面，撒一些芝麻即可享用啦！