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1 取新鲜鲤鱼，清洗干净，然后鱼身两侧，每隔两厘米切一刀至鱼骨顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。 2 其实量白酒涂抹在鱼身上再用适量的胡椒粉，抹匀，在鱼身上，内外都要放，腌制10分钟。 同时干淀粉放入碗中加入适量的水调好。 3 把调好的淀粉涂抹在鱼身上，然后把葱姜蒜切成小粒备用。 4锅内放足量的油，烧至七成热时提着鱼尾，在锅上面又少，都在鱼身上用热油淋雪花刀的鱼肉向外翻定型。 5 把炸好的鱼放在鱼盘中，锅内留少许油，爆香葱，姜蒜，加入番茄酱翻炒。 6 加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。 淋入适量水淀粉炒匀。 再放入1汤匙的熟油。 7 直到锅内芡汁明亮均匀。 把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面，酸甜可口的糖醋鱼就做好了。 感谢关注农地圈 问答运营：东方花雪 |
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