水煮鸭血豆腐

食材：鸭血豆腐半块，油菜一把，蒜苔2根，郫县豆瓣酱1勺，味极鲜酱油2勺，干辣椒5个，花椒1勺，葱姜蒜末少许，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。干辣椒掰成段

2 豆瓣酱剁碎，鸭血豆腐切片，蒜苔切寸段

3 锅内放油，小火炸干辣椒和花椒至棕红色，盛出备用

4 锅内余油，放入豆瓣酱葱姜蒜末煸出香味

5 放入油菜炒至断生

6 加入适量清水、盐、酱油，水开锅后捞出油菜码入碗中备用

7 放入鸭血豆腐中火煮5分钟（鸭血豆腐越煮越筋道）

8 捞出鸭血豆腐至碗中

9 加入适量汤

10 放入蒜苔，炸制过的干辣椒和花椒

11 泼入适量热油即可