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苏活五感 来自开心般若 00:00 08:28
配料
新鲜香菇
胡萝卜
豆瓣酱或黄豆酱
豆腐皮或五香豆干
白糖
姜
花椒
花生碎
1 : 香菇,胡萝卜,豆腐皮(或豆干)都切小小丁。喜欢大颗粒感的可以切稍大块。姜切细末。
2 : 炒锅多放植物油,放花椒姜末熬一会,捞出,留油。油热下胡萝卜丁香菇丁,翻炒。
3 : 炒至香菇,胡萝卜七八分熟,放豆腐皮丁(或豆干)
4 : 放入豆瓣酱,一起翻炒,炒出豆瓣酱香味,加一点白糖。
5 : 临关火放花生碎。搅拌均匀,出锅。
关于保质期
炒一大碗放冰箱保鲜,不可以冷冻。每餐食用时可以用勺子盛一小碟子吃,如果一碗全家一天吃不掉,千万不要直接用筷子吃,因为每个人的口水会带到碗里去,容易变味,保质期短。
注意事项
1:可以直接用提前熬的花椒油炒。
2:多放油。油多于所有配料。油少容易糊锅,口感也不好。
3:千万不可以放酱油啊,盐巴,因为豆瓣酱很咸。
心得分享
1:豆腐皮豆干,花生碎这些都是自己喜欢的口味,随意搭配的。大家也可以搭配其他的。比如,除了花生碎也可以放瓜子仁,熟芝麻。也可以放豆豉。
2:喜欢吃辣的可以用辣味豆瓣酱,或者油辣子就是辣椒油直接炒。
暖心暖语
市场上超市里的香菇酱都含有肉末,肉丁,都放了大量防腐剂。纯素无肉无蛋无五辛菜的香菇酱,我们在家自己炒,一样美味营养。可以与肉食的相媲美!更有肉食达不到的那种清爽的口感,虽然多油,但是不油腻。吃素身体健康,心灵安宁。还可以净化地球环境。
一粥一饭,当思来之不易;
一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。
来源:网络
来自: 忘忧草4321 > 《酱料调料》
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