【香菇酱的做法】香菇酱怎么做

香菇酱

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老爸做这个做了很多次了，第一次的做的时候就想建菜谱，但是原谅我太懒了。。虽然说是香菇酱，其实什么杏鲍菇，鸡腿菇，蘑菇都OK的啦～
  因为是做完之后再发的菜谱，所以没有拍照片，下次做的时候补上。

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用料  

• 猪肉（牛肉）
• 香菇，鸡腿菇等等
• 海天黄豆辣酱
• 食用油
• 耗油
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 葱花
• 姜
• 白芝麻

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做法  

• 1

  将猪肉（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小丁；葱姜切末。

• 2

  锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。

• 3

  锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白到料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒。

• 4

  放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜。

• 5

  放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤。

• 6

  出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。

• 7

  盛出晾凉后放冰箱保存。