香菇酱之2

香菇酱

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老爸做这个做了很多次了，第一次的做的时候就想建菜谱，但是原谅我太懒了。。虽然说是香菇酱，其实什么杏鲍菇，鸡腿菇，蘑菇都OK的啦～
  因为是做完之后再发的菜谱，所以没有拍照片，下次做的时候补上。

用料  

猪肉（牛肉）
香菇，鸡腿菇等等
海天黄豆辣酱
食用油
耗油
老抽
生抽
料酒
葱花
姜
白芝麻

香菇酱的做法  

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将猪肉（牛肉）切小丁或者剁成肉酱；香菇等切小丁；葱姜切末。

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锅内放少许油，油热后放姜末爆香，放香菇等丁，炒至出水，倒到碗中备用（不要将炒出的水倒掉）。

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锅洗干净放油，油热后放姜末爆香，放肉丁（末）炒至发白到料酒去腥，放海天辣酱，耗油，可根据自己喜好加入辣椒。

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放老抽调色，放生抽提味，也可放白糖提鲜。

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放入炒好的香菇的等丁，充分翻炒后调小火熬制，期间要翻锅防止糊锅，熬制有气泡产生，注意不要被溅出烫伤。

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出锅前放入葱末，根据自己口味加入盐，也可加入五香粉，孜然粉，花椒粉等，最后放入白芝麻，出锅。

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盛出晾凉后放冰箱保存。

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小贴士

1.想吃辣的呢就用海天的黄豆辣酱，如果不能吃辣就用普通的海天黄豆酱。
2.根据自己的口味可以放五香粉，花椒粉什么的，但是个人觉得海天酱的味道就足够了，不需要再加其他的了。