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冬天是吃山药的好季节，而且山药很好放，温度适合可以放比较长的时间。但是价格也是不便宜。山药有那种普通的粗一些的，还有细一些的铁棍山药，铁棍山药比较粉糯，可以用来制作蓝莓山药，味道很好。花花今天给大家介绍几种山药的做法，喜欢的朋友可以一试。 山药彩椒炒鸡蛋
【送福利！】 广告  食材：山药，鸡蛋、彩椒、葱、辣椒 做法：
先把食材准备好 将山药去皮，切成片，彩椒和辣椒洗干净切成块，将鸡蛋加点盐打散了 将油加热，然后将鸡蛋液下锅，炒至金黄 然后将葱花放下去，山药片放下去，再加少量的清水，这样不至于黏锅 将彩椒和辣椒放下去，然后加盐调个味，将其翻炒均匀，就可以出锅啦 山药排骨汤
食材：猪小排、葱姜、八角、山药、料酒 做法：
将猪小排先放到热水里焯一下，将血水去掉，捞出来，用清水冲洗一下 山药去皮，切成小块 然后再次放到锅里，将葱姜切片放进去，还有八角 倒点料酒进去 小火焖30分钟，把山药放进去，焖15分钟就可以出锅了 山药炒木耳
食材：山药、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、猪肉 做法：
将山药去皮，切成片，木耳泡发 将葱姜蒜切成片 猪肉切成薄片 胡萝卜去皮，切成薄片 锅里放油，将猪肉炒熟，炒至变色 将胡萝卜放进锅里大火炒几分钟 再将山药木耳放进去，翻炒均匀 加点盐就可以出锅了 注意事项： 在给山药削皮的时候，最好把套个塑料袋在手上，这样可以防止皮肤发痒，如果已经发痒了，可以在发痒的地方抹上一点白醋。 山药在去皮切成片以后最好放到水中，不然很容易氧化掉 |
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来自： 四天天语图书舘 > 《生活实用 美食与烹饪养生》
