 20180108期 在过去的一年里，我们总结了17年的流行语，比如，关于餐厅也可以用到:惊不惊喜、刺不刺激，或者说厉害了，我的菜，还有就是，扎心了，老铁... 上期，我们说到了最受欢迎的几家餐厅。这期我们就来盘点一下，有哪些餐厅让你受不了，有些运营，真的扎心了，而这些餐厅的方式，您是不是也中招了呢？ 然而我们又将如何在别人运营中找到自己的不足呢？ 从海底捞的成功来说，成也服务，败也服务。 8月25日上午，《法制日报》一则曝光海底捞后厨老鼠乱窜、店员用汤勺掏下水道、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗的新闻在朋友圈几乎被刷屏。 当天14:30左右，海底捞劲松店门口贴着停业通知，两个小时后，太阳宫店也贴上了“停业通知”。 当看到这样的消息，突然捏了一把冷汗，同时报道餐厅后厨有老鼠，真的很想问一下，这样有名的餐厅都会出现这样的问题，那餐饮问题。 但是，在今天，网络的更替非常快，可能时间会磨平人们的记忆，但是海底捞真的反省了吗？菜品做到卫生了吗？真的很说不清。 希望在把服务做到表面的同时也注意下客人真正的需求。  麦当劳机被发现有严重的发霉现象，当然现象虽然是美国的曝光，但是也引发中国国内的轰动，对麦当劳有很严重的负面影响，在国内这样的餐饮问题也备受消费者关心。 在快餐时尚的今天，人们也注重健康营养，所以在这样的问题上，越来越引发人们的关注。 想到一个小时蒸发一个亿的美元，这样的亏损来自一个发霉的冰激凌机。所以餐厅要为管理、运营的漏洞买单。  这是绝味鸭脖的文案宣传，这样处于道德的边缘，让人们感受不到餐厅该有的内涵，文化的LOW，给这个餐厅到来毁灭性的打击。也是餐饮人经营管理中心的大忌。  最终，绝味鸭脖因丑闻广告涉黄罚款60万！海报文案的低俗性涉嫌侮辱和消费女性，受到网友的猛烈批判。 大家都说，绝味鸭脖是疯了吗？竟然自毁灭亡。低俗到让人不忍直视的地步。直到现在，越来越多的人都选择拒绝绝味鸭脖。  素有“网红包子”之称的一笼小确幸被药监部门叫停。在2017年，有句网红语叫，你的小确幸，代表着一种幸福。 可是在7月份，这家餐厅被叫停的原因就是导致71人中毒。餐厅的门店食材多由它的中央厨房供应，但是餐厅食堂并没有生产许可证，这次又引发71人就餐后，感染沙门氏菌。 这样的小确幸确实足够令人“惊喜”，足够意外。  这是面包新语的店面，金色、干净，让人们产生好感，漂亮的橱窗，吸引人们的目光，爱吃甜食的姑娘总是忍不住想去看看，而不喜欢甜食的也想给家里的孩子带回去一些。 但是这种模式被一只老鼠打破，8月份有网友发现一只老鼠，并发到视频上，餐厅一下子登上热搜，该公司发布官方声明称，面包新语总部已在第一时间责令无锡茂业加盟店将相关产品全部下架。 市场监督管理局的工作人员连夜责令这家店面整改，销毁店内所有面包，要求查明老鼠来源，这么严重的卫生事件，深深的为消费者担忧。 这一年，曾经在魔都非常火爆的赵小姐不等位关门歇业了，曾经的火热与今天的门可罗雀真的是不敢想象； 这一年，拥有十几年经营时间的高档自助餐厅金钱豹，因因其盲目的扩张导致资金链断裂，出现亏损，甚至连服务员的工资都要拖欠了，就这样，金钱豹倒了； 这一年，很高兴遇见你也在西安关店了，曾经它是餐饮业一股文艺清新之风。然而，早在去年武汉分店因为无证经营、鼠患严重直接被关门，自此“很高兴遇见你”开始四面楚歌。 健康、卫生、经营不善、价值观偏离都成为餐饮破产的导火索。 ▲ 内容来源于点创品牌策划机构整编 其作品版权归作者，转载请注明出处 北京·点创品牌策划机构，始于创意，不止致美。匠心致力品牌发展及再生，为企业和个人提供品牌策划设计、品牌视觉形象设计、品牌传播营销等定制服务，服务内容： 品牌咨询类： 品牌故事 品牌理念 品牌管理 品牌架构 品牌战略 品牌广告语 品牌策划类： 品牌推广策划 品牌全案策划 品牌提升策划 品牌策划执行 产品战略 品牌全案类： 企业品牌全案 产品品牌全案 品牌年度服务 品牌活动全案 品牌设计类： LOGO设计 宣传品设计 VI设计 SI设计 包装设计 卡片设计 标签设计 广告设计 宣传品设计 品牌营销类： 自媒体传播策划 新媒体营销策划 微信代运营 微信发布 星级优化方案 THANKS !
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