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作者：汪少潭 众说洋芋，稀松平常；吾观洋芋，不同凡响：亦中亦西，亦土亦洋；亦工亦农，亦菜亦粮；有茎可食，有花可赏。上得厅堂，下得厨房；煎炸烹炒，样样在行；营养全面，富含能量；老少咸宜，食品之王。亦可入药，用途甚广：性平味甘，有利心脏；可预中风，能疗溃疡；抗衰保健，排毒润肠。野生洋芋，毒性较强，一旦栽培，温柔驯良。 夫洋芋者，别称土豆、又唤薯仔、荷兰薯、山药蛋等，学名马铃薯，绰号全球通。茄科茄属，一年生，草本植物。植根黄土，怕旱又怕涝；暗恋高原，喜阴亦喜光。独隐山林，不因无人而不芳；淡看江湖，不以位卑而自伤；曾经三分天下，比肩小麦玉米；今列四大主粮，同圆中国梦想。 采集渔猎，当果印第安人之腹；室养盆栽，堪悦西班牙人之目。原生土豆，根茎腐烂于山野；远涉重洋，子孙兴旺于田园。殖民枪炮，点缀哥特之窗；重金采购，花开彼得之殿。以八千年前山野无名之草，成十六世纪贵胄座上高客；背井离乡，洋芋华丽转身；一枝独秀，芳容倾国倾城；居高不骄，实乃大V始祖；宠辱不惊，俨然草根典范！洋芋精神，可点可赞！ 落户英国，遂添英吉利之粮仓；能做面包，但充法兰西之厨房；欧洲普及，笑谈拿破仑之战事；中美再传，喜看太平洋之农场。红白黄紫，生出七色新彩蛋；苏波中美，成就四大种植园。鲁蒙陇豫，渐成中国主产区；后来居上，定西荣登龙虎榜。以昔日殖民者之战利品，成今朝老百姓之当家菜；不挑不拣，教子四海为家；任劳任怨，哪管人吃狗咽；充菜充粮，视名利如粪土；救急救难，挽生死于狂澜。洋芋命运，可钦可叹！ 昔时洋芋，家常便饭；清水煮之，可当三餐；偶尔烧烤，更可解馋；洋芋丝、洋芋片、洋芋条、洋芋块、洋芋臊子、洋芋叉叉司空见惯；洋芋面片、洋芋粑粑、洋芋散饭、洋芋丸子、洋芋搅团、洋芋包子、洋芋饺子百吃不厌。今日洋芋，一日三变：粉条粉丝，丰富酒宴；薯片薯条，携带方便；麻辣糖醋，各取所需；高中低档，任你挑选。拔得了长丝，碾得了粉面；烧得了牛肉，配得了大餐。更有工艺，规模生产，洋芋进去，淀粉出来；以救命活人之食粮，换绿色低碳之能源；粉身碎骨，只为清白终生；赴汤蹈火，不留半缕青烟；洋芋未来，可期可盼！ 或曰：“洋芋开花赛牡丹”。此戏言乎？亦真情耳？ 吾年幼乘火车，有旅客不屑陇人，一呼曰甘肃洋芋蛋，再呼曰甘肃洋芋蛋，以为非洋芋不能代表甘肃耳！北京奥运前夕，进京参加某研讨会，有一号称青年才俊之大会主持，偏见于先，傲慢于后，出言不逊，对甘肃洋芋蛋极尽嘲弄，于是乎当场反驳，告之曰洋芋蛋新解，乃甘肃人一日三餐，早吃羊、午吃鱼、晚吃蛋！并正告之曰：中华文明，始于陇原；丝路西向，黄河东延；开发宝地，开放前沿；历史悠久，文化灿烂。今日甘肃，旧貌新颜；陇原儿女，再谱新篇。 昨夜今晨，洋芋入梦，黄土高原，葱茏一片；红绿番茄，枝头斗艳，各色土豆，遍地撒欢；一树双绝，果菜各半，丰收景象，蔚为壮观！龙翔披衣，欣然敲键，试问寰宇，谁比洋芋蛋？ |
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