韭黄炒鸡蛋

任盈盈-冬日里的小韭黄 来自迷迭香Rosemary 00:00 01:27

- 韭 黄 炒 鸡 蛋 -

Sauteed Chives with Eggs

冬天的色彩总是阴郁寡淡，连带着人的心情也仿佛被罩上了一层雾霾。可是总有那么一抹黄可以给我们的生活添上一丝活泼泼的光亮，比如楼下已经飘香的腊梅，又或者比如，好吃的韭黄。

自古以来，喜欢韭黄的人不在少数。除了杜甫款待朋友时喜欢“夜雨剪春韭”，陆游也有诗曰“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余”。韭黄的生长环境中没有任何的光照，在没有叶绿素的情况下，通体呈现出嫩黄透亮的状态。待其生长到一尺左右高的时候，随手采来几支，再佐以几颗鲜香的鸡蛋。掌握好火候和时间，下锅转上几圈，便成就了一道简单好吃的鲜嫩小菜。

韭黄做的所有的菜我都爱吃，比如韭黄春卷，韭黄鸡蛋溜虾仁，也或者比如这道极快手的韭黄炒鸡蛋，10分钟就可以上桌享受这属于冬天的一抹嫩黄！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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10 分钟

- 食材 Ingredients -

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鸡蛋 3个

韭黄 1把

料酒 1/2汤匙

盐 适量

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）

- 小贴士 Tips -

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1. 蛋液大火下锅快速翻炒，会使鸡蛋更加鲜嫩。

- 做法 Steps -

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 1. 鸡蛋打散倒入料酒、盐，搅拌均匀

 2. 将洗好的韭黄切段

 3. 锅中热油，倒入蛋液大火快速翻炒，盛出备用

 4. 锅中重新热油，倒入韭黄翻炒

 5. 锅中倒入炒好的鸡蛋和适量盐，翻炒均匀

 6. 一盘味美鲜香的韭黄炒鸡蛋完成啦！

一口吃掉最鲜美的滋味！

2018 触 摸 味 觉 第  6  问

你最喜欢

 鸡蛋和什么搭配？

' Bon Appétit! '

一起感受生活的美好

A Beautiful Life Together

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- 今 日 韭 黄 炒 鸡 蛋 心 水 搭 配 -

韭黄的鲜爽似乎总会格外让人回味无穷，若再以香肠点缀，怕是另外一番别有风味。喜欢肉食的，可以再随手来上这么一份酥脆可口的韭黄肉春卷。一口一口慢慢吃掉一整天的烦闷倦意！

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