多少人花了几千块钱，就为了能吃上这一口！

「 

爆浆麻薯包

Mochi

 」

说起爆浆，大家肯定不会陌生。每当看到这两个字，就会想起那浓郁的流心，口水就开始忍不住地在唇齿间悸动。今天给大家介绍这款爆浆麻薯包是最近新晋的网红美食！听说它的配方要卖3000多，今天我就双手奉上给大家！

一直很喜欢麻薯的口感，表皮柔韧酥软，而且有嚼劲，但是平时我们吃的麻薯包里面是空心的，难免会有一些乏味。如果在Q弹的麻薯包挤上香浓顺滑的内馅，口感绝对丰富多了！一口咬下去，还会爆浆，实在有趣极了！

By 胖熊

材料

麻薯：

麻薯粉  200g

全蛋液  70g

牛奶  70g

黄油  40g

盐  2g

抹茶卡仕达奶油馅：

蛋黄  4个

牛奶  400g

细砂糖  35g

低筋面粉  15g

玉米淀粉  15g

抹茶粉  5g

黄油  15g

淡奶油  150g

过程

1、【制作麻薯包】将牛奶和全蛋液、盐倒入奶锅中，边搅拌边加热，温热即可。

2、倒入麻薯粉中，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

3、加入提前软化好的黄油，用手揉至黄油完全被吸收，面团逐渐变光滑即可。

4、将面团搓成25克左右一个小球放在烤盘上，大约可以做16个。

5、送入提前预热好的烤箱中，上下火180度烘烤25分钟后，转160度烘烤10分钟。烤好的麻薯包取出放凉备用。

6、【制作抹茶卡仕达奶油馅】将蛋黄、细砂糖搅拌均匀。

7、抹茶粉、低筋面粉、玉米淀粉稍稍混合均匀，过筛加入蛋黄液中搅拌均匀。

8、牛奶煮至沸腾，缓缓倒入蛋黄糊中迅速搅拌均匀。

9、蛋奶液重新倒回锅中煮逐渐出现纹路，变浓稠后关火。

10、趁着余温，加入黄油，搅拌至黄油全部被吸收。

11、倒入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

12、淡奶油直接打至7分发。

13、打好的淡奶油加入冷藏好的抹茶卡仕达酱搅拌均匀，装入裱花袋中。

14、麻薯包底部戳个洞，挤入卡仕达酱。

Tips

1、烘烤的时间、温度仅供参考，具体根据自家烤箱而定。

2、麻薯面团揉到光滑即可，否则再继续揉下去会越来越粘。

3、麻薯包在烤制的过程中会变大，需要预留足够的空间。

4、煮至沸腾的牛奶必须要缓缓倒入蛋黄糊中，且迅速搅拌均匀，否者蛋黄糊容易结块，口感不佳。