使用全蛋黄做出来的面包很软绵加上黄油香味,单吃就好吃的餐包~
①所有材料奶油除外搅拌搓揉成一个不黏手的面团(牛奶先保留30ml),等面团已经成团后再慢慢加入剩下的牛奶。 ②揉入软化的奶油。 ③继续搓揉甩打成撑得起薄膜的面团。 ④将揉好的面团滚圆收口朝下捏紧,放入已抹油的钢碗中,表面喷些水放置温暖空间发酵60分钟至两倍大。 ⑤桌上洒上高筋面粉,将发好的面团移出,表面也洒些粉并压出多余的空气。 ⑥平均分割出15等份,然后滚成圆形。 ⑦整形完成的面团平均有间隔的放入烤模中表面喷些水。 ⑧放置烤箱中关上烤箱门再发酵40~50分钟至1.5倍大。 ⑨发酵好前10分钟拿出烤箱,烤箱预热190度。进烤箱前表面轻轻刷上全蛋液。 ⑩放进已预热190度的烤箱中,再调整至170度烤约20分钟至表面金黄即可。吃的时候可以抹上融化的黄油哦~ |
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