大白菜叶洗净,控干水分;斜刀片成稍大一点儿的片儿; 五花肉切成薄片儿;葱切段儿,干辣椒切成段儿; 糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗,搅拌均匀成调味汁; 起炒锅,热锅凉油中小火煸炒五花肉; 煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时,下入葱段和辣椒段,继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色; 下入白菜片儿,转大火煸炒;白菜叶变软时,加入调味汁;煸炒均匀,起锅即可 |
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