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鲈鱼……1条 虾……6-8只 鸡蛋……2个 米线……适量 芽菜……适量 香菜……适量 鱼丸……2粒 豆泡……2粒 虾米……2汤匙 青柠……半个 洋葱……半个 小干葱……4个 大蒜……5粒 小葱……2-3根 姜……2片 香茅草……适量 干辣椒……6-8根 色拉油……5勺 椰浆……1碗 鱼露……3汤匙 生粉……汤匙 咖喱粉……3汤匙 辣椒粉……2汤匙 白胡椒粉……1汤匙 虾酱……1汤匙
烹饪步骤 【准备工序】 ①煮熟鸡蛋 （冷水放入鸡蛋，水要没过鸡蛋，水沸后转小火搅拌，不需要盖盖，煮熟后放入冷水浸泡）
（或者锅中倒入大量色拉油，鱼骨下锅炸至金黄色，炸一下可以锁住鲜味，使汤头更加浓郁） 【制作调料】 ① 取洋葱半个和小干葱4个切块 （洋葱味道偏甜，小干葱味道浓郁）
【烹饪过程】 ① 锅中倒入5大勺色拉油，开火烧至锅中起白烟，将香料全部倒入锅中，转中火翻炒
①将泡好的米线放入碗中，捞些大虾、鸡蛋等，再淋两勺汤，上面放芽菜、香菜点缀 ②最后淋半勺鱼露 |
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