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排骨是吃不厌倦的，因为它的并不是完整的一块肉，而主要是骨头，从骨头上剔肉吃，因为珍惜，所以好吃。还因为肉骨相连的部分，筋膜口感独特，贴骨部分的肉和外面的肉，软硬程度也是不同的，造成了复杂的口感感受，这一部分肉虽然没有肉皮，但是肥瘦相间，搭配得非常好，既不会过于精瘦而变柴，也不会过于肥腻而打头，一切都刚刚好，烹、炸、煮、烩，都能让它发挥出不同的美味效果。 总之，千言万语总结成一句话：我爱排骨我爱排骨我爱排骨。 如果你也爱排骨，那么下面这道菜你一定需要。 
 制作方法 ： 1、 准备精排一份，青尖椒片、葱花、蒜片、姜片、八角适量。  2、 精排放入锅里焯一下水捞出，冲洗干净，备用。  3、 炒锅放少许油加热，放入八角。  4、 然后放入葱花、蒜片、姜片炒香。  5、 放入一勺豆瓣酱。  6、 放入焯好水的排骨。  7、 放入料酒。  8、 加入适量的水没过排骨。  9、 放入生抽。  10、 放入青尖椒片。 11、 小火收汁，焖至排骨熟透后出锅盛盘即可。
小火收汁，排骨慢慢炖透，是不会嚼不动的。接下来你只需要端上一碗米饭，享受幸福的一餐了。 酱烧、红烧、辣炒、生炒、麻辣，选定一种你喜欢的口味，配齐调料，处理好食材，开火，照这个方法基本都能顺下来。热热闹闹的在厨房干一场，准备好足够的米饭，然后尽情享受各式排骨大餐吧！ |
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