鸡翅是日常餐桌上很受欢迎的食材,很多人大概都有一道拿得出手的鸡翅做法,比如可乐鸡翅、红烧鸡翅,但今天,小编就要教你一些不一样的鸡翅做法,是时候要更新一下你的鸡翅菜谱咯! 蒜香鸡翅 食材: 鸡翅,生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒,大蒜,白糖 制作方法: 1、取一只碗,倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料,大蒜切末; 2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。 3、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色; 4、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香; 5、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。 盐焗鸡翅 食材: 鸡翅8个,盐焗鸡粉半包,油少许 制作方法: 1.鸡中翅清洗后檫干水份, 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀(最好按包装上说明比例加入),为了让鸡翅入味更快,可用刀在鸡翅中间扎一刀,腌15-30分钟; 2.平底锅内放少许油,将鸡翅中火慢煎; 3.一面煎好,再煎另一面,煎至金黄即可出锅。 粉蒸鸡翅 食材: 米粉,鸡翅,料酒,花椒面,鸡汁 制作方法: 1、鸡翅买回来处理干净,用凉水浸泡2个小时; 2、在背面切开几刀,加花椒面、料酒、鸡汁卤上1个小时; 3、然后用蒸肉米粉均匀地涂抹在鸡翅的两面; 4、最后就是放锅里蒸喽,15分钟即可出锅。 三杯鸡翅 食材: 鸡翅5个 姜 蒜 辣椒 米酒 酱油 芝麻油 黑胡椒粉 九层塔 制作方法: 1.准备所有材料,鸡翅段状,蒜头拍碎,辣椒切片; 2.锅里倒入芝麻香油加入姜片及辣椒蒜头,用小火慢慢煸香; 3. 当姜片煸出香气有点卷曲状时,加入鸡翅煎至两面焦香状; 4. 倒入味霖及酱油煮上色,再加入米酒煮至酒精挥发,撒上一些黑胡椒粉,当酱汁稍微收干时加入九层塔拌炒一下即可熄火。 脆皮鸡翅 食材: 鸡翅中6个 花椒粉少许 五香粉少许 盐少许 淀粉适量 食用油适量 制作方法: 1鸡翅洗净,用清水泡制1小时以上,泡出血水,在翅中上面划上两刀; 2.用少许盐五香粉花椒粉拌均匀腌制入味,把腌制好的鸡翅均匀的沾上淀粉; 3.油烧至5成热,入锅小火炸熟即可。 豆瓣酱蒸鸡翅 食材: 鸡翅8个、豆瓣酱、姜丝、葱段、料酒 制作方法: 1.鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀,方便入味; 2.把鸡翅放进容器中,放姜丝,葱段和一汤匙料酒,然后加一大勺豆瓣酱; 3.所有材料拌匀,腌制0.5~1个小时; 4.烧开锅中水,把腌制好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。 咖喱鸡翅 食材: 鸡翅500克、胡萝卜一根、土豆一个 咖喱适量、植物油适量 制作方法: 1、鸡翅洗净沥干水份,土豆和胡萝卜切丁; 2、起油锅,下入鸡翅炒至变色; 3、倒入蔬菜丁炒至适合自己的软烂程度; 4、加入咖喱块和水,翻炒至咖喱融化,汤汁浓稠即可。 茄汁鸡翅 食材: 鸡翅中6个、番茄酱20克、大蒜1-2瓣、姜2片 料酒10ml、生抽10ml、白糖5克、盐少许 制作方法: 1、鸡翅洗净,背面划两刀以便入味,大蒜切片; 2、将鸡翅放入碗中,加料酒、盐、姜片、蒜片腌30分钟; 3、热锅放少许油,中小火将鸡翅煎至两面微黄,加生抽、白糖和番茄酱炒匀;4、加一些清水,盖上锅盖焖煮5分钟,至汤汁浓稠即可出锅。 |
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