很多人都喜欢吃牛蹄筋，但是却不知道在日常生活中牛蹄筋怎么炖烂的方法。下面wed114结婚网小编就为大家搜集了有关炖烂牛蹄筋的方法，希望对大家有所帮助，快来看看吧！牛蹄筋即牛身上的筋，虽然好吃，但富有韧劲也十分难嚼。很多人都喜欢吃牛蹄筋，但是却不知道在日常生活中牛蹄筋怎么炖烂的方法。下面wed114结婚网小编就为大家搜集了有关炖烂牛蹄筋的方法，希望对大家有所帮助，快来看看吧!
牛蹄筋怎么炖烂： 牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂。 菜品举例：洋葱炖牛筋 材料： 牛蹄筋 500克 洋葱(白皮) 100克 料酒 5克 蚝油 30克 白砂糖 10克 味精 3克 酱油 15克 淀粉(玉米) 3克 植物油 7克 大葱 7克 姜 7克 葱油 10克 各适量 1. 将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中; 2. 锅内加入姜块(拍松)、葱段和料酒，置火上烧沸; 3. 用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥; 4. 将洋葱洗净，切成丝; 5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸; 6. 拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸; 7. 用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡; 8. 另取一锅置旺火上，放入植物油(15克)烧热，放入洋葱丝爆香，将牛筋连汤倒入，撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖，炖沸2分钟即可。 |
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