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一阵紧似一阵的秋风，卷起满地金黄的梧桐叶，打着旋儿，又在不远处落下。天气越来越冷了，带大家去回味下以前涡阳人冬天的家庭美味！ 腊菜 腌制腊菜，是一个是等待的过程，把腊菜从地里摘回来，清洗干净，晾干水，装进坛子里，一边装，一边用手使劲的按紧，一边撒上一层盐。 坛子装满后，按紧，在最上层要压上一层圆圆的石头，盖上坛盖。干炒腊菜、腊菜炒鸡蛋、腊菜炒肉丝等等，在冬天缺少新鲜蔬菜的环境下，都是相当可口的美味！ 干炒腊菜 腊菜炒鸡蛋 腊菜肉丝（防止流口水还没炒） 酱豆子，是大家最为熟悉的美味了！想当年，吃着妈妈做的锅饼子就着酱豆子，那是一种多么幸福的感觉啊！ 酱豆子 首先挑选上粒大饱满的黄豆洗净泡胀,用柴火煮制至变软， 然后在黄豆用手指能捏碎时捞起沥干水份备用，将煮好的黄豆均匀的铺在簸箕等上面，再经过两三天的发酵！ 黄豆能拔起长长的丝，据说丝越长说明发酵的越好。 然后拌上食盐，份量要相对多一点，再加入大蒜、生姜、山胡椒、陈皮、花椒面、辣椒面等调料拌匀，将拌好的料子装入坛中，用干净的塑料袋将坛口密封紧。 然后放在太阳下晒上十天半个月的，这样基本就好了！其中锅饼子就酱豆子，深受人们喜爱，很多大小饭店都有！
提起糖醋蒜，那是涡阳的地方特产，其中高公糖醋蒜更是一绝！也是涡阳冬季必备美味之一！ 糖醋蒜
首先将蒜头清洗干净晾干水分后放入缸中，然后配方放上食盐、红糖、食醋等材料，然后封缸腌制！
一周左右即可食用，大蒜营养成分丰富,除蛋白质、维生素及钙、铁、硒、锗等微量元素外，还富含17种氨基酸，其中8种为人体必需。所以糖醋蒜健康又美味！
腌辣萝卜，也是涡阳人的最爱！腌制的辣萝卜老少皆宜，可以凉调着吃，也可以吵着吃！ 腌辣萝卜
咸鸭蛋，也是必不可少的美味！关键是有时候家里来客，咸鸭蛋还能凑一盘菜！有时候早上不炒菜，馏点馍再放几个咸鸭蛋，也是挺不错的！ 咸鸭蛋
腌制咸鸭蛋比较简单，就是把相关材料准备好，鸭蛋用白酒洗净后沾上盐，然后放入坛里进行密封腌制即可！
好怀念家里的咸鸭蛋，好怀念那种妈妈的味道！
绿绿菜，小编的最爱之一！营养又美味，家庭必备啊！涡阳人以前每逢到了腊月，就开始做绿绿菜了！ 绿绿菜
把胡萝卜洗干净，有的切成片状或丝状！配上蒜头片、葱、盐、醋以及其他的材料，最后封缸腌制即可！
更多精彩内容请关注我们哦！ 涡阳今年的冬天也到了，天也越来越冷了，不知道今年上面说的那么多美味，你吃过几样？！
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